在二审中追加工程款并胜诉后，被告是否还可以起诉，这主要取决于被告起诉的具体理由和事实依据。以下从不同角度进行分析：
针对原判决的上诉或申诉：
- 如果被告认为二审判决在事实认定、法律适用或程序上存在错误，他们通常可以通过上诉或申诉的途径来寻求救济。但需要注意的是，上诉必须在法定的上诉期限内提出，且需要符合上诉的条件。申诉则通常是在判决生效后，发现新证据或原判决存在重大错误时提出。
- 然而，一旦二审判决生效，且没有新的证据或法定理由支持申诉，被告再次就同一事实和理由起诉通常是不被允许的，因为这违反了“一事不再理”的原则，即同一案件已经经过法院审理并作出判决，当事人不得就同一事实和理由再次提起诉讼。
基于新事实或新证据的起诉：
- 如果被告在二审判决生效后发现了新的事实或证据，这些事实或证据足以改变原判决的结果，那么被告可以考虑基于这些新事实或新证据提起新的诉讼。
- 在这种情况下，被告需要确保新事实或新证据的真实性、合法性和关联性，并且这些事实或证据在之前的诉讼中由于客观原因未能被发现或提出。
针对执行问题的起诉：
- 如果二审判决已经生效，并且进入了执行阶段，被告如果认为执行行为违反了法律规定或侵犯了其合法权益，他们可以通过提起执行异议或执行异议之诉来寻求救济。
- 这种情况下，被告的起诉并不是针对原判决本身，而是针对执行过程中的具体行为，因此不受“一事不再理”原则的限制。
法律建议：
- 对于被告而言，如果他们对二审判决不服，首先应当考虑在法定的上诉期限内提出上诉，或者如果判决已经生效，考虑是否符合申诉的条件。
- 如果被告认为存在新的事实或证据，应当及时收集并整理这些证据，以便在必要时提起新的诉讼。
- 如果涉及执行问题，被告应当仔细研究执行程序和相关法律规定，确保自己的权益得到妥善保护。
可能后果：
- 如果被告在没有新事实或新证据的情况下再次就同一事实和理由起诉，法院可能会裁定不予受理或驳回起诉。
- 如果被告基于新事实或新证据提起新的诉讼，并且这些事实或证据得到法院的认可，那么法院可能会作出新的判决，改变原判决的结果。
- 如果被告对执行行为提出异议或异议之诉，并且法院认为异议成立，那么法院可能会裁定中止执行或采取其他救济措施。
总之，被告在二审追加工程款胜诉后是否还可以起诉，取决于多种因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。