承揽合同和定作合同并不完全相同，定作合同实际上是承揽合同的一种特殊形式。下面我将从概念范畴、合同侧重点、风险承担以及当事人权利义务等角度，为你详细解释两者的区别与联系。

概念范畴

1. 承揽合同：是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。它涵盖了多种以提供劳务并交付特定成果为目的的合同类型，是一个较为宽泛的概念。比如，甲委托乙为其制作一个木雕摆件，乙按照甲的要求完成木雕后交付给甲，甲支付相应报酬，这就是典型的承揽合同。

2. 定作合同：从本质上来说，它属于承揽合同的一种特殊形式。定作合同更强调工作的定制化特点，即根据定作人的特定需求、规格、样式等进行制作。例如，消费者到服装店定制一套具有独特款式和尺寸的西装，服装店按照消费者的要求进行裁剪、缝制等工作，完成后交付西装，消费者支付费用，这就是定作合同的具体体现。

合同侧重点

1. 承揽合同：重点在于承揽人以自己的技能、设备和技术完成工作并交付成果，强调的是工作的完成过程和成果的交付。只要承揽人按照合同约定完成了工作并交付了符合质量要求的工作成果，就履行了主要义务。

2. 定作合同：更加强调定作物的个性化、定制化特征，以满足定作人的特殊需求为核心。定作人在合同中会对定作物的材质、尺寸、图案、功能等方面提出详细而具体的要求，承揽人必须严格按照这些要求进行制作。

风险承担

1. 承揽合同：在工作成果交付之前，风险一般由承揽人承担。这是因为承揽人对工作过程和工作成果具有直接的控制和管理权。例如，家具厂为客户制作一批家具，在家具尚未交付给客户之前，如果因工厂保管不善导致家具损坏，那么损失应由家具厂自行承担。

2. 定作合同：由于定作物通常是根据定作人的特殊要求制作的，具有一定的专用性，所以在某些情况下，对于因定作人原因导致的风险，可能由定作人承担一定责任。比如，定作人中途变更定作物的设计要求，导致承揽人需要额外投入成本和时间进行修改，由此增加的风险和费用可能需要由定作人承担。但如果是因为不可抗力等不可预见、不可避免的原因造成定作物毁损、灭失的，一般根据公平原则由双方合理分担损失。

当事人权利义务

1. 承揽合同当事人：

   • 承揽人权利：包括报酬请求权、留置权等。例如，装修公司为客户完成房屋装修工程后，有权要求客户支付约定的装修费用；如果客户未支付费用，装修公司可以留置装修材料或设备，直至客户支付费用。
   • 承揽人义务：包括亲自完成工作、交付工作成果、保密义务等。例如，画家接受客户的委托创作一幅油画，不能未经客户同意就将绘画的主要工作交给他人代为完成。
   • 定作人权利：包括验收工作成果、监督检验权等。例如，在建筑工程施工过程中，建设单位有权对施工单位的施工质量、进度等进行监督检查。
   • 定作人义务：包括支付报酬、协助义务等。例如，在设备安装工程中，定作人需要提供设备的安装图纸、现场的安装条件等，以便承揽人顺利完成安装工作。

2. 定作合同当事人（基于承揽合同基础上）：

   • 定作方权利：包括特殊要求满足权、解除权在一定条件下等。例如，消费者在定制珠宝时，可以要求珠宝的款式、镶嵌的宝石种类和大小等都符合自己的喜好；如果因为不可归责于定作方的原因导致特殊需求发生了重大变化，定作方在与承揽人协商一致的情况下，或者在符合法律规定的其他情形下，可能有权解除合同。
   • 定作方义务：包括明确需求并提供相关资料、接受符合要求的定作物等。例如，定作方应当向承揽人清晰、准确地说明自己的定做要求，并提供必要的相关资料和信息；当承揽人按照定做方的要求完成定作物并交付后，定做方应当及时接受，并按照约定支付报酬。
   • 承揽方权利：包括收取合理费用等。例如，如果定做方的特殊要求导致承揽人增加了额外的成本或工作量，承揽人有权要求定做方支付合理的额外费用。
   • 承揽方义务：包括严格遵循定做要求、保证定作物质量等。例如，承揽人必须严格按照定做方提出的各项要求进行制作，确保定作物符合定做方的特殊需求；在制作过程中，应当选用合适的材料和工艺，确保定作物的品质。

综上所述，承揽合同和定作合同在概念范畴、合同侧重点、风险承担以及当事人权利义务等方面都存在差异。如果你在实际生活中遇到了相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。