结论：针对您邻居误收您接他家自来水管的钱且不归还的情况，您可以通过协商、调解、诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律关系分析
不当得利关系：邻居误收了您接他家自来水管的钱，且没有合法依据占有该款项，这构成了不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。
合同关系（如存在）：如果您与邻居之间就接水管事宜有明确的约定，比如您支付一定费用以使用邻居的自来水，且邻居同意，那么这构成了一个合同关系。若邻居在收取费用后未履行相应义务（如提供自来水），则可能构成违约，您有权要求邻居履行合同或赔偿损失。但根据您的描述，更侧重于误收款项的问题，因此合同关系可能不是主要焦点。
二、解决途径
协商：
- 步骤：首先，您可以尝试与邻居进行友好协商，说明情况，要求邻居返还误收的款项。
- 优点：协商是解决纠纷最直接、最经济的方式，有助于维护邻里关系。
- 注意事项：在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，同时保留好相关证据（如转账记录、聊天记录等）。
调解：
- 步骤：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会、人民调解委员会等。
- 优点：调解具有灵活性和高效性，调解员可以协助双方达成和解协议。
- 注意事项：选择正规的调解机构，确保调解过程的公正性和合法性。
诉讼：
- 步骤：如果协商和调解均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求邻居返还误收的款项。
- 优点：诉讼是解决纠纷的最终手段，具有强制执行力。
- 注意事项：
- 准备证据：收集并整理好相关证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明邻居误收了您的款项。
- 起诉状撰写：撰写起诉状时，应明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 诉讼费用：了解并准备好诉讼费用，包括案件受理费、律师费等（如适用）。
- 诉讼风险：诉讼过程中可能存在败诉风险，需做好心理准备。
三、法律建议
- 保留证据：无论采取哪种解决途径，都应保留好相关证据，以证明邻居误收了您的款项。
- 及时行动：发现邻居误收款项后，应及时采取行动，避免超过诉讼时效（一般为三年）。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。
四、可能法律后果
- 邻居返还款项：如果邻居被认定构成不当得利，法院可能会判决邻居返还您误收的款项。
- 诉讼费用承担：根据诉讼结果，诉讼费用可能由败诉方承担。
- 邻里关系影响：诉讼可能对邻里关系产生一定影响，因此在采取诉讼前应充分考虑这一因素。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。