关于职工延续注册和变更的办理问题，这通常涉及到职工与用人单位之间的劳动关系以及社会保险关系的变动。首先，需要明确的是，职工延续注册和变更的具体办理责任可能因地区和具体政策而异，但一般来说，用人单位在劳动关系变动中扮演着重要角色。

职工延续注册

职工延续注册，通常指的是职工在劳动合同到期后续签或继续保持劳动关系的情况。在这种情况下，用人单位通常需要负责办理相关的延续注册手续，以确保职工的劳动关系得到合法延续，并相应地更新或维持其社会保险登记。这可能包括更新就业登记信息、续签劳动合同、以及确保社会保险的连续缴纳等。

职工变更

职工变更则可能涉及职工工作单位、工作岗位、工作地点等信息的变动。对于工作单位的变更，即职工从一个用人单位转移到另一个用人单位，通常需要原用人单位和新用人单位共同参与办理相关手续。原用人单位需要办理减员登记，注销该职工的就业登记和社会保险关系；而新用人单位则需要办理增员登记，为该职工重新办理就业登记和社会保险登记。

办理流程与责任

1. 了解政策：首先，用人单位和职工都需要了解当地关于就业登记和社会保险登记的具体政策要求。

2. 准备材料：根据政策要求，准备相应的办理材料，如劳动合同、身份证明、社会保险登记表等。

3. 办理手续：用人单位通常负责向当地公共就业服务机构或社会保险经办机构提交办理材料，并办理相关手续。对于职工变更的情况，原用人单位和新用人单位需要分别办理减员和增员登记。

4. 确认结果：办理完成后，用人单位和职工应确认就业登记和社会保险登记的状态是否已更新，以确保职工的权益得到保障。

注意事项

• 及时办理：用人单位应在规定的时间内办理就业登记和社会保险登记的增减员手续，以避免因延误而影响职工的权益。

• 沟通协调：在职工变更的情况下，原用人单位和新用人单位应加强沟通协调，确保手续的顺利办理。

• 政策咨询：如有疑问或不确定的地方，建议咨询当地公共就业服务机构或社会保险经办机构，以获取准确的政策指导和办理流程。

综上所述，职工延续注册和变更的办理通常涉及用人单位的责任，用人单位应积极配合并按照规定办理相关手续，以保障职工的合法权益。