针对欠5000元钱超过1年不还的情况，你可以按照以下步骤处理：

1. 确认诉讼时效与初步行动：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。虽然欠款已超过一年，但只要未超过三年诉讼时效，你仍有权通过法律途径追讨。
   • 重要提示：检查是否存在诉讼时效中断的情形，如你曾向债务人主张过权利，或债务人同意履行义务等。若有此类情形，诉讼时效期间会从中断时重新计算。务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等。

2. 优先沟通协商：

   • 在确认诉讼时效无误后，建议首先尝试与债务人进行友好沟通协商。
   • 直接沟通：面对面或通过电话、微信等方式与债务人交流，了解不还款的具体原因，并尝试制定合理的还款计划。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，可考虑邀请双方都信任的第三方（如亲友、律师或调解机构）介入调解，以促进问题的和平解决。

3. 全面固定证据：

   • 若沟通协商不成，准备通过法律途径解决前，必须收集和固定关键证据。
   • 书面债权凭证：如借条或借款合同，应明确记载借款金额、时间、还款期限及利息等关键信息。
   • 转账记录：保留银行、微信或支付宝等转账记录，作为资金交付的直接证明。
   • 聊天记录或通话录音：记录包含借款事实、催款情况的对话或通话，也是重要的辅助证据。

4. 正式提起诉讼：

   • 在证据充分且诉讼时效未过期的情况下，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
   • 确定管辖法院：一般向被告住所地人民法院提起诉讼；若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。
   • 准备诉讼材料：撰写起诉状，详细陈述诉讼请求、事实与理由，并附上收集到的所有证据材料。
   • 立案与审理：法院受理案件后将依法进行审理，你需要充分陈述自己的观点和证据，反驳对方的不合理主张。

5. 申请强制执行：

   • 如果法院判决胜诉，而债务人在规定期限内仍未履行还款义务，你可以在判决生效后两年内向作出判决的法院申请强制执行。
   • 法院将采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨债务人的银行存款，以及查封、扣押、拍卖其财产等，以确保你的债权得以实现。

在整个过程中，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞激化矛盾。
• 持续保留所有相关的证据和文件，这是维护你权益的关键。
• 尽管法律提供了多种解决途径，但最佳方式仍是通过友好协商达成共识。因此，在采取任何法律行动之前，都应先尝试与债务人进行沟通，探索双方都能接受的解决方案。

若债务人确实没有偿还能力，你可以考虑与其协商制定合理的还款计划，如分期还款、延期还款等。同时，你也可以咨询专业律师，了解更多关于债务追讨的法律知识和策略，以便更好地维护自己的合法权益。

最后，若你在处理此类问题时遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为你提供专业的法律服务和支持。