儿女不赡养老人，在法律上构成违法，老人有权要求子女履行赡养义务；若情节恶劣，还可能构成遗弃罪，子女将面临刑事处罚。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、民事法律层面
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条：明确规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这一条款直接确立了子女对父母的赡养义务，并赋予了父母在特定情况下要求子女支付赡养费的权利。
- 《中华人民共和国老年人权益保障法》：该法也强调了成年子女有赡养扶助父母的义务，包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉等多个方面。
法律后果：
- 当子女不履行赡养义务时，老人可以通过民事诉讼的方式向法院起诉，要求子女支付赡养费、进行生活照料等。
- 法院会根据具体情况审理并作出判决，如果子女仍不执行判决，老人可以向法院申请强制执行，以确保自己的合法权益得到实现。
二、刑事法律层面
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第二百六十一条：规定对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。这一条款针对的是极端情况下，子女有能力赡养却故意遗弃父母，导致父母生活无着、生命健康受到严重威胁等恶劣情节。
情节恶劣的认定：
- 司法实践中，“情节恶劣”通常包括由于遗弃而致被害人重伤、死亡的；被害人因被遗弃而生活无着，流离失所，被迫沿街乞讨的；因遗弃而使被害人走投无路被迫自杀的；行为人屡经教育，拒绝改正而使被害人的生活陷入危难境地的；以及遗弃手段十分恶劣的（如在遗弃中又有打骂、虐待行为的）等情形。
法律后果：
- 如果子女的行为构成遗弃罪，将面临刑事处罚，即可能被判处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
三、实际建议与操作
沟通协商：
- 在采取法律手段之前，建议老人先与子女进行沟通协商，尝试通过家庭内部的方式解决赡养问题。这有助于维护家庭关系的和谐，避免不必要的法律纠纷。
寻求法律援助：
- 如果沟通协商无果，老人可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和可行的法律途径。律师可以根据具体情况为老人提供法律建议，并协助老人准备相关证据和材料。
提起诉讼：
- 在律师的指导下，老人可以向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务或支付赡养费。法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。
申请强制执行：
- 如果子女仍不执行判决，老人可以向法院申请强制执行。法院将采取必要的措施，如查封、扣押、拍卖等，以确保判决得到执行。
四、社会道德层面
- 儿女不赡养老人不仅违反法律法规，更违背了中华民族尊老爱幼的传统美德。家庭成员之间应该互相扶持、关爱和尊重，共同营造和谐美好的家庭氛围和社会环境。
总结与建议：儿女不赡养老人是严重违反法律规定的行为，老人有权通过法律途径维护自己的合法权益。同时，我们也应该积极弘扬尊老爱幼的传统美德，自觉履行赡养义务，确保老年人的合法权益得到充分保障。如果您或您身边的老人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。