在房屋建筑单包（即包工不包料或部分承包）的情况下出现质量问题，责任归属主要取决于合同约定、过错程度以及相关法律法规的规定。以下从几个关键角度进行分析：

1. 合同约定优先：

   • 如果双方在合同中明确约定了质量标准、验收程序以及出现质量问题时的责任承担方式，那么应当首先按照合同约定来处理。例如，合同中可能规定承包方需对工程质量负责一定期限，或约定了质量保证金等条款。
   • 建议：在签订合同时，务必明确质量标准、验收流程、保修期限及责任承担等关键条款，以避免后续纠纷。

2. 过错责任原则：

   • 如果合同中没有明确约定或约定不明确，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因一方过错造成对方损失的，应承担赔偿责任。在房屋建筑单包情况下，如果质量问题是由于承包方的施工不当、材料使用不当或违反施工规范等原因造成的，那么承包方应承担主要责任。
   • 例外情况：如果质量问题是由于发包方提供的材料质量不合格、设计变更或发包方其他过错导致的，那么发包方也应承担相应责任。

3. 质量保修责任：

   • 根据《建设工程质量管理条例》等相关规定，承包方对建设工程的质量在一定期限内负有保修责任。即使合同中没有明确约定，承包方也应在法定或约定的保修期限内对质量问题进行修复。
   • 保修期限：通常，屋面防水工程、有防水要求的卫生间、房间和外墙面的防渗漏为5年；电气管线、给排水管道、设备安装和装修工程为2年；其他项目的保修期限由发包方与承包方约定。

4. 举证责任：

   • 在发生质量问题时，双方应各自承担举证责任。发包方需证明质量问题存在且是由承包方造成的；承包方则需证明其施工符合合同约定和施工规范，或质量问题是由其他原因造成的。
   • 建议：在发现质量问题时，及时保留相关证据，如照片、视频、检测报告等，以便在后续纠纷中证明自己的主张。

5. 法律后果：

   • 如果承包方拒绝承担质量保修责任或赔偿损失，发包方可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 风险提示：法律诉讼或仲裁可能涉及较高的时间成本和经济成本，因此建议在纠纷发生前尽量通过协商、调解等方式解决。

总结与建议：在房屋建筑单包情况下出现质量问题，责任归属需根据合同约定、过错程度以及相关法律法规综合判断。为避免纠纷，建议在签订合同时明确质量标准、验收流程、保修期限及责任承担等关键条款；在施工过程中加强监督和管理；在发现质量问题时及时保留证据并寻求专业法律意见。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。