结论：在您感觉做发型被坑花了3000多的情况下，是否可以拒绝付款，这取决于多个因素，包括服务合同的内容、服务的质量以及是否存在欺诈或显失公平的情况。以下是对此问题的详细分析：
一、服务合同的内容
合同条款：首先，需要查看您与发型店之间是否签订了书面合同，以及合同中关于服务内容、价格、付款方式等条款的具体约定。如果合同中明确规定了服务项目和价格，且您在接受服务前已经同意，那么一般情况下，您需要按照合同约定支付费用。
口头约定：如果没有书面合同，但双方有口头约定，且您能够提供证据证明该口头约定的存在和内容（如聊天记录、录音等），那么口头约定也可能具有法律效力。然而，口头约定的证明难度较大，需要您提供充分的证据来支持。
二、服务的质量
服务标准：如果发型店提供的服务未达到行业或双方约定的标准，例如发型效果与预期相差甚远、服务过程中存在明显失误等，您有权要求发型店进行补救或赔偿。在这种情况下，您可以与发型店协商减少付款金额或要求退款。
消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时享有公平交易的权利。如果发型店存在欺诈行为或提供的服务显失公平，您有权拒绝支付不合理费用，并可以向相关部门投诉或寻求法律救济。
三、欺诈或显失公平的情况
欺诈行为：如果发型店在提供服务过程中存在欺诈行为，如虚构服务项目、夸大服务效果、隐瞒重要信息等，导致您在不知情的情况下支付了高额费用，您有权拒绝支付并要求赔偿。
显失公平：如果发型店利用您的无知、经验不足或紧迫情况，迫使您接受明显不合理的价格或服务条件，这也构成显失公平。在这种情况下，您同样有权拒绝支付不合理费用。
四、建议与行动
与发型店协商：首先，您可以尝试与发型店进行协商，说明您的不满和理由，要求减少付款金额或退款。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，以法律为准绳。
寻求消费者协会帮助：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求他们的帮助和支持。消费者协会可以提供咨询、调解等服务，帮助您维护自己的合法权益。
法律途径：如果以上方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求发型店承担违约责任或赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
最后，是否可以拒绝付款取决于多个因素的综合考虑。如果您认为自己的权益受到了侵害，建议您先与发型店进行协商，并保留好相关证据。如果协商无果，您可以寻求消费者协会的帮助或考虑通过法律途径来解决问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。