致人轻伤二级未收监而取保候审的起始时间，通常是从公安机关作出取保候审决定并执行之时开始计算。以下是详细分析：

1. 取保候审的决定与执行：

   • 取保候审是一种刑事强制措施，其决定通常由公安机关、人民检察院或人民法院作出。在致人轻伤二级的案件中，若犯罪嫌疑人符合取保候审的条件（如可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；可能判处有期徒刑以上刑罚，采取取保候审不致发生社会危险性的等），公安机关可以决定对其取保候审。
   • 取保候审的执行，即公安机关向犯罪嫌疑人宣布取保候审决定，并要求其提供保证人或交纳保证金，同时告知其应遵守的规定（如未经批准不得离开所居住的市、县，在传讯的时候及时到案等）。从这一刻起，取保候审即开始执行。

2. 取保候审的期限：

   • 取保候审的期限最长不得超过十二个月。在这期间，公安机关、人民检察院和人民法院都有权对犯罪嫌疑人进行监督，确保其遵守取保候审的规定。
   • 若在取保候审期间，犯罪嫌疑人违反规定或案件需要进一步侦查、起诉、审判，公安机关、人民检察院或人民法院可以决定撤销取保候审，采取其他强制措施。

3. 与案件进程的关系：

   • 取保候审的起始时间并不直接决定案件的最终处理结果。案件的处理结果（如是否起诉、是否判决有罪等）取决于案件的证据、事实和法律规定。
   • 取保候审只是刑事诉讼过程中的一种临时措施，其目的是为了保障诉讼的顺利进行，同时尽可能减少对犯罪嫌疑人正常生活的影响。

建议：

• 若您或您身边的人涉及此类案件，并已被取保候审，建议严格遵守取保候审的规定，积极配合公安机关、人民检察院和人民法院的工作。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。