在您被人敲诈了500块钱的情况下，要求对方写收据并不是一个直接且常规的法律救济手段，因为敲诈本身是违法行为，您更应当关注的是如何通过法律途径维护自己的权益并追回损失。不过，如果您出于某种原因（如为了保留证据或尝试和平解决）希望对方写下收据，以下是一些建议和注意事项：
收据内容应明确：
- 收据上应明确写明收款人的姓名、身份证号码（如果可能）、联系方式，以及收款的具体原因（即敲诈所得500元）。
- 收据应由收款人亲笔签名，并最好按上手印，以增加其法律效力。
- 如果可能，收据上还应注明收款日期和地点，以及收款人承诺不再进行类似敲诈行为的声明（尽管这可能不具有强制执行力，但可以作为心理威慑）。
收据的法律效力：
- 收据本身并不能直接证明敲诈行为的存在，但它可以作为您与收款人之间交易（尽管是不合法的交易）的证据。
- 如果您打算后续通过法律途径追回损失，这份收据可以与其他证据（如转账记录、聊天记录、证人证言等）一起，构成证明敲诈行为的证据链。
更合适的法律途径：
- 报警：首先，您应该立即向当地公安机关报案，详细陈述被敲诈的经过，并提供所有可能的证据。公安机关将会展开调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
- 民事诉讼：如果敲诈行为给您造成了经济损失，您还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求敲诈者赔偿您的损失。在这种情况下，收据可以作为您损失的一部分证据。
注意事项：
- 在与敲诈者交涉时，务必保持冷静和理智，避免激怒对方导致更严重的后果。
- 不要试图自行解决敲诈问题，因为这可能使您陷入更大的危险之中。
- 保留所有与敲诈行为相关的证据，包括聊天记录、转账记录、收据等，以备后续法律程序之需。
总结来说，虽然要求敲诈者写收据可能不是最直接或最有效的法律救济手段，但如果您出于某种原因希望这样做，请确保收据内容明确且具有法律效力。更重要的是，您应该立即报警并考虑通过民事诉讼来维护自己的权益和追回损失。如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。