您将工程承包给对方的行为，通常更倾向于被认定为合同纠纷，而非劳动仲裁范畴。不过，具体还需根据双方签订的合同内容、实际履行情况以及双方的法律关系来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
合同纠纷角度：
- 当您将工程承包给对方时，双方通常会签订一份工程承包合同或类似协议，明确双方的权利和义务，包括工程范围、工期、质量标准、价款支付等条款。
- 如果在合同履行过程中出现争议，如工程延期、质量问题、价款支付纠纷等，这些争议通常属于合同纠纷的范畴，应通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。
- 在这种情况下，您需要依据合同条款和相关法律法规来维护自己的权益，或者应对对方的诉求。
劳动仲裁角度：
- 劳动仲裁主要适用于劳动关系中的争议，如劳动合同的签订、履行、变更、解除或终止等过程中产生的争议。
- 如果您与对方之间不存在劳动关系，而是基于工程承包合同形成的合作关系，那么双方之间的争议就不属于劳动仲裁的范畴。
- 即使对方在工程承包过程中提供了劳务，但如果双方之间并未形成劳动关系（如未签订劳动合同、未缴纳社会保险等），那么争议仍然应归类为合同纠纷。
法律建议：
- 在签订工程承包合同时，务必明确双方的法律关系、权利义务以及争议解决方式等条款，以避免后续产生不必要的争议。
- 如果发生争议，首先尝试通过协商或调解的方式解决，以节省时间和成本。
- 如果协商或调解无果，且合同中约定了仲裁条款，那么可以向约定的仲裁机构申请仲裁；如果合同中没有约定仲裁条款，或者仲裁条款无效，那么可以向人民法院提起诉讼。
可能法律后果：
- 如果争议被认定为合同纠纷，且您未能妥善处理，可能会导致工程延期、质量不达标、价款支付纠纷等后果，进而影响您的商业信誉和经济效益。
- 如果争议被错误地认定为劳动仲裁范畴，并尝试通过劳动仲裁解决，可能会因为法律关系认定错误而导致仲裁结果不利，甚至需要重新通过诉讼等方式解决争议，增加时间和成本投入。
综上所述，您将工程承包给对方的行为通常更倾向于被认定为合同纠纷。在处理此类争议时，请务必依据合同条款和相关法律法规来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。