结论：买茶叶人不付钱，若有微信证据，一般是可以起诉的，但能否胜诉还需结合其他证据和具体情况综合判断。

分析如下：

1. 微信证据的法律效力：

   • 微信聊天记录、转账记录等电子数据，在符合一定条件下，是可以作为证据使用的。根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，电子数据是指通过电子邮件、电子数据交换、网上聊天记录、博客、微博客、手机短信、电子签名、域名等形成或者存储在电子介质中的信息。存储在电子介质中的录音资料和影像资料，适用电子数据的规定。
   • 要使微信证据具有法律效力，需要确保其真实性、合法性和关联性。真实性指证据必须真实存在，非伪造或篡改；合法性指证据的收集和提供必须符合法律规定；关联性指证据必须与案件事实具有直接联系。

2. 起诉的条件：

   • 起诉需要满足一定的条件，包括原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
   • 在买茶叶人不付钱的情况下，你作为卖方，是与本案有直接利害关系的公民，可以明确买方为被告，提出要求支付货款的诉讼请求，并基于微信证据等事实和理由进行起诉。

3. 胜诉的关键：

   • 虽然微信证据可以作为起诉的依据，但能否胜诉还需结合其他证据和具体情况综合判断。例如，除了微信聊天记录外，是否还有送货单、收据、发票等其他证据证明交易的存在和货款的金额。
   • 如果微信聊天记录中明确约定了货款的金额、支付时间等关键信息，且这些信息与其他证据相互印证，那么胜诉的可能性就会大大增加。
   • 如果微信聊天记录存在瑕疵或不足以证明交易事实，那么可能需要其他证据来补充或佐证。

4. 建议：

   • 在起诉前，尽量收集和整理所有与交易相关的证据，包括微信聊天记录、送货单、收据、发票等。
   • 如果可能的话，可以尝试与买方进行协商，看是否能够达成和解协议，避免诉讼带来的时间和成本消耗。
   • 如果协商无果，且证据充分，那么可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求买方支付货款及可能的违约金或利息等。

后续行动建议：

• 如果你决定起诉，建议尽快咨询专业律师（即我本人，李丽律师，专注于合同纠纷、法律顾问领域），以便更详细地了解起诉流程和注意事项，以及如何更有效地收集和整理证据。
• 在起诉过程中，要密切关注案件的进展情况，及时与律师沟通，以便根据案件情况调整诉讼策略。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。