结论前置：欠条上约定还款日期和不约定还款日期，在法律效果、诉讼时效、债权人主张权利的灵活性以及债务人还款压力等方面均存在显著差异。以下是对这些差异的详细分析：

一、法律效果与明确性

1. 约定还款日期：

   • 法律效果：根据《民法典》第六百七十五条，借款人应当按照约定的期限返还借款。明确约定还款日期能清晰界定债务人的还款义务履行时间点，使双方的权利义务关系更加明确。
   • 实例说明：若甲向乙借款10万元，并约定还款日期为2024年12月31日，则甲需在该日期前履行还款义务，否则乙有权依法追讨。

2. 不约定还款日期：

   • 法律效果：同样依据《民法典》第六百七十五条，对借款期限没有约定或者约定不明确，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。这种灵活性允许双方根据实际情况协商确定还款时间。
   • 实例说明：若丙向丁借款5万元用于创业，因创业收益不确定，双方未约定还款日期。后丁因急需用钱，可催告丙在合理期限内（如3个月）还款。

二、诉讼时效起算时间

1. 约定还款日期：

   • 诉讼时效：从还款期限届满之日起计算，通常为三年。例如，若欠条约定还款日期为2023年10月1日，则诉讼时效从2023年10月2日起计算，至2026年10月1日止。

2. 不约定还款日期：

   • 诉讼时效：从债权人第一次主张权利并给予债务人必要准备时间后开始计算，同样为三年。若债权人一直未主张权利，则适用最长诉讼时效20年的规定，从欠条出具之日起算。

三、债权人主张权利的灵活性

1. 约定还款日期：

   • 灵活性限制：在还款日期未届满前，债务人享有期限利益，债权人通常不能要求债务人提前还款，除非存在法定或约定的特殊情形。

2. 不约定还款日期：

   • 灵活性增强：债权人可以随时要求债务人履行还款义务，但需给予对方必要的准备时间。这种灵活性赋予了债权人更大的主动权。

四、债务人还款压力

1. 约定还款日期：

   • 还款压力明确：明确的还款日期使债务人能够提前进行资金安排和规划，有助于避免突然面临的还款压力。

2. 不约定还款日期：

   • 还款压力不确定：由于债权人可随时主张权利，债务人需随时做好还款准备，这可能增加其不确定的还款压力，影响其资金的长期规划和使用效率。

五、综合建议

1. 尽量约定还款日期：为确保债权的实现和避免潜在纠纷，建议在出具欠条时尽量与债务人协商并明确约定还款日期。
2. 考虑附加条款：双方可考虑约定逾期还款的利息、违约金等条款，以进一步保障债权的权益。
3. 保留证据：无论是否约定还款日期，债权人都应保留好欠条等证据，以便在需要时依法主张权利。

总结：欠条上约定还款日期和不约定还款日期在法律效果、诉讼时效、债权人主张权利的灵活性以及债务人还款压力等方面均存在显著差异。为保障自身权益，建议在签订欠条时明确约定还款日期，并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。