针对您欠货款8000元，剩余5000元对方不还的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行直接沟通，明确表达您希望对方还款的诉求，并了解对方不还款的具体原因。在沟通中，您可以尝试与对方协商制定一个合理的还款计划，比如分期还款，明确每期的还款金额和时间节点。
   • 第三方调解：如果直接沟通效果不佳，您可以考虑寻求共同的朋友、亲戚或业务伙伴等第三方进行调解。第三方可以以客观公正的立场帮助双方达成还款协议，这样既能维护双方的关系，又能有效解决问题。

2. 固定证据

   • 在采取进一步措施前，务必确保您拥有充分的证据证明欠款事实。这包括但不限于：
     • 借条或欠条：如果之前有签订借条或欠条，请确保其内容完整，包含借款金额、时间、还款时间（如有约定）、利息约定（如有）及双方身份信息等。
     • 转账记录：保存银行、微信、支付宝等转账方式的记录，这些记录应清晰显示借款信息，如转账金额、时间、收款人等。
     • 聊天记录或通话录音：如果双方有通过聊天软件或电话沟通借款事宜，请保存相关的聊天记录或通话录音，这些可以作为补充证据，但需确保其中明确提及借款金额、用途、还款时间等关键信息。

3. 法律手段

   • 发送催款函：如果协商无果，您可以考虑委托律师起草并发送正式的催款函给欠款人。催款函应明确欠款事实、金额、还款期限及逾期后果，要求欠款人在规定时间内还款，并保留催款函的副本和邮寄凭证。
   • 申请支付令：如果符合特定条件（如债权人与债务人无其他债务纠纷，且支付令能送达债务人），您可以向基层人民法院申请支付令。支付令是一种简便、快捷且成本较低的法律手段，可以促使欠款人尽快还款。
   • 提起诉讼：如果以上方法均无效，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保您已准备好所有必要的诉讼材料，包括起诉状、证据材料、双方身份证明等。起诉状应写明双方的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。法院将安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论，最终法院将依法作出判决。如果判决生效后欠款人仍不履行还款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。

4. 注意诉讼时效

   • 民间借贷的诉讼时效一般为三年，从约定的还款期限届满之日起计算。如果双方没有约定还款期限，则从债权人要求债务人还款的宽限期届满之日起计算。因此，请务必在诉讼时效内主张您的债权，以免错过时效期导致权利无法得到有效保护。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的权益。 如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。