结论：在买东西欠几千万元不给且没有对方身份证的情况下，你仍然可以通过法律途径来维护自己的权益，但可能会面临一些挑战。以下是从不同角度给出的详细分析和建议。
一、法律途径的可行性
起诉条件：
- 根据《民事诉讼法》的相关规定，起诉的条件包括有明确的被告、具体的诉讼请求和事实、理由等。虽然你没有对方的身份证号码，但如果你知道对方的姓名、性别、工作单位、住所等信息，或者能够通过其他方式确定对方的身份，仍然可以向法院提起诉讼。
- 法院在受理案件后，如果认为需要进一步核实被告的身份信息，可能会要求你提供更多的线索或证据，或者通过其他途径进行调查。
证据收集：
- 在没有对方身份证的情况下，证据收集变得尤为重要。你需要收集能够证明对方欠款事实的证据，如合同、欠条、转账记录、聊天记录等。
- 这些证据需要能够清晰地显示双方之间的交易关系、欠款金额以及还款期限等关键信息。
二、实际操作中的挑战与应对
身份信息核实：
- 如果你不知道对方的身份证号码，可能需要通过其他途径来核实其身份信息。例如，你可以尝试通过对方的社交媒体账号、工作单位、银行账户等信息来推断或获取其身份证号码。
- 如果对方是企业或个体工商户，你可以通过工商登记信息来获取其法定代表人或经营者的身份信息。
律师协助：
- 在处理此类案件时，寻求专业律师的协助是非常重要的。律师可以帮助你分析案情、收集证据、起草法律文书，并在诉讼过程中代表你进行辩护。
- 律师还可以利用其专业资源和经验，帮助你更有效地核实对方的身份信息，并制定合适的诉讼策略。
法院调查令：
- 在某些情况下，你可以向法院申请调查令，要求法院协助调查对方的身份信息。这通常需要你提供一定的线索或证据，以证明对方确实存在欠款行为，并且你需要通过法院调查来获取其身份信息。
三、法律后果与风险提示
胜诉后的执行问题：
- 即使你胜诉了，如果对方没有可供执行的财产或者故意隐藏财产，你仍然可能面临执行难的问题。因此，在起诉前，你需要尽可能了解对方的财产状况，并在诉讼过程中申请财产保全等措施。
诉讼成本与时间：
- 诉讼需要一定的成本和时间投入。你需要支付律师费、诉讼费等费用，并且需要花费一定的时间来准备证据、参加庭审等。因此，在决定起诉前，你需要权衡利弊，考虑是否值得投入这些成本和时间。
四、建议与总结
积极收集证据：
- 在没有对方身份证的情况下，证据收集是关键。你需要尽可能收集能够证明对方欠款事实的证据，并确保这些证据的合法性和有效性。
寻求专业律师协助：
- 寻求专业律师的协助可以大大提高你的诉讼效率和成功率。律师可以帮助你分析案情、制定诉讼策略，并在诉讼过程中代表你进行辩护。
考虑其他解决方式：
- 如果诉讼成本过高或者执行难度较大，你也可以考虑通过协商、调解等其他方式来解决纠纷。这些方式可能更加灵活和高效，能够更快地解决你的问题。
总结：在买东西欠几千万元不给且没有对方身份证的情况下，你仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。但你需要积极收集证据、寻求专业律师的协助，并考虑其他解决方式。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。