结论：您骑电动车喝酒后追尾电三轮，是否承担全责不能一概而论，但饮酒驾驶电动车会显著增加您承担主要或全部责任的可能性。具体责任划分需结合事故现场情况、双方行为及交通法规综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、饮酒驾驶电动车的法律定性

根据《道路交通安全法实施条例》第七十二条，在道路上驾驶自行车、三轮车、电动自行车、残疾人机动轮椅车，均不得醉酒驾驶。若您饮酒后达到“醉酒”标准（通常指血液酒精含量≥80mg/100ml），则属于违法行为，需承担相应责任。即使未达醉酒标准，饮酒也可能被认定为“操作能力下降”的过错因素。

二、追尾事故的责任划分原则

交通事故责任认定遵循“过错原则”，即根据双方行为对事故发生的作用及过错程度划分责任。追尾事故中，后车通常需承担主要或全部责任，因为后车有义务保持安全距离、观察前车动态。但若前车存在违法行为（如突然变道、急刹、无证驾驶等），可能减轻后车责任。

三、结合您的情况的具体分析

1. 若电三轮无违法行为：
   您饮酒驾驶电动车追尾，属于“后车未保持安全距离+违法驾驶”的双重过错，极可能被认定全责。需赔偿电三轮的车辆损失、人员伤亡（如有）及您的自身损失（若您未投保或保险拒赔）。

2. 若电三轮存在违法行为：
   例如电三轮无牌无证、违规载人、突然变道等，交警可能根据双方过错比例划分责任（如您主责70%、电三轮次责30%）。但您的饮酒行为仍会作为加重责任的情节。

3. 若您未达醉酒标准：
   即使未构成“醉酒驾驶”，饮酒导致的反应迟缓、判断力下降仍可能被认定为过错，责任划分时可能被酌情考虑，但全责可能性仍较高。

四、法律后果与建议

1. 行政处罚：
   若您被认定醉酒驾驶电动车，可能面临罚款、暂扣车辆等处罚；若造成事故，还可能被行政拘留。

2. 民事赔偿：
   无论责任如何划分，您均需根据责任比例赔偿电三轮的损失。若您受伤，电三轮若有过错也需赔偿您，但您的饮酒行为可能减少赔偿比例。

3. 建议行动：

   • 立即报警：由交警调查事故现场、调取监控、询问证人，出具《事故责任认定书》。
     
   • 保留证据：拍摄现场照片、视频，记录电三轮信息（车牌、驾驶员身份）。
     
   • 咨询律师：若对责任认定或赔偿有异议，可在收到认定书后3日内申请复核，或通过诉讼解决。

总结：饮酒驾驶电动车追尾，您承担全责的风险极高，但最终需以交警认定为准。建议积极配合调查，同时咨询专业律师以维护权益。如有进一步问题，可直接向我提问。