成年人县城超市偷200元东西，可能面临行政处罚，若存在特殊情节也可能涉及刑事责任，同时超市有权要求赔偿。具体分析如下：

1. 行政处罚层面：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
   • 200元虽未达到刑事立案标准（多数地区为2000元至3000元不等），但已构成治安违法，公安机关可依法对行为人进行行政处罚，包括拘留和罚款。

2. 刑事责任层面（特殊情形）：

   • 若行为人存在多次盗窃（如两年内三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即使金额未达2000元，也可能构成《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定的盗窃罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金的刑事处罚。
   • 例如，若行为人曾因盗窃受过行政处罚，再次实施200元盗窃，可能被认定为“多次盗窃”，从而触发刑事责任。

3. 民事赔偿层面：

   • 超市作为受害方，有权依据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条，要求行为人赔偿因盗窃行为造成的直接经济损失（如商品价值200元）。
   • 若盗窃行为导致超市其他损失（如监控设备损坏、营业中断等），超市也可主张相应赔偿，但需提供充分证据。

建议：若已实施此类行为，应主动向超市承认错误、赔偿损失，争取谅解；若面临公安机关调查，应如实陈述事实，配合调查。若对处罚或赔偿有异议，可直接向我咨询具体应对策略。