情侣之间借钱不还，出借人是可以依法立案追讨借款的。以下是对此问题的详细分析：

一、法律保护借贷关系

情侣间的借贷关系，与普通朋友或商业伙伴间的借贷关系一样，都受到法律的保护。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。若借款期限未约定或不明确，借款人可随时返还，贷款人有权催告借款人在合理期限内返还。因此，只要存在真实的借贷关系，出借人就有权要求借款人偿还借款。

二、立案条件与准备

要立案追讨借款，出借人需要准备充分的证据，并满足一定的条件：

1. 明确的被告信息：需清楚借款人的姓名、性别、年龄、住址及联系方式，以便法院准确送达法律文书。
2. 具体的诉讼请求与事实理由：诉讼请求应明确借款金额及可能的利息等；事实和理由部分需详述借款时间、地点、交付方式（现金、转账等）及双方关于借款的约定。
3. 借款关系证明：必须提供借条、借款协议或转账记录等，以证明借贷关系的存在及具体条款。这些证据是法院判断借贷关系是否成立的关键。
4. 欠款金额确凿：通过借款合同、转账记录等证据，确保欠款金额清晰无误。
5. 催讨无效：在合理时间内多次催讨无果，借款人无正当理由拒绝或拖延还款。

三、立案后的诉讼程序

1. 提起诉讼：出借人需向有管辖权的法院（通常是被告住所地或合同履行地法院）提交起诉状及相关证据材料，申请立案。
2. 庭审过程：在庭审中，双方将陈述事实、理由和证据，法院将根据事实和法律规定作出判决。
3. 强制执行：若借款人拒不履行还款义务，出借人可向法院申请强制执行，以确保判决得到履行。法院将采取一系列强制措施，如查封、扣押、拍卖财产等，来促使债务人履行义务。

四、特殊情形下的处理

1. 涉及诈骗：如果一方以恋爱为幌子，虚构事实、隐瞒真相，向另一方借款并无还款意图，或借款后用于挥霍或其他非法目的，这种行为可能构成诈骗罪。在这种情况下，受害者可以收集相关证据，向公安机关报案。公安机关会根据具体情况进行调查处理，若构成犯罪，将依法追究借款人的刑事责任。
2. 存在暴力、威胁等违法犯罪行为：若在追讨欠款过程中，债务人对债权人实施了暴力、威胁等行为，对债权人的人身安全造成威胁或侵害，债权人可以立即报警。公安机关将依据相关法律规定，对实施违法犯罪行为的一方进行处理。

五、建议与注意事项

1. 保留好相关证据：在处理此类纠纷时，务必保留好借条、转账记录、聊天记录等相关证据，以便在需要时提供证明。
2. 遵守法律法规：在追讨欠款过程中，要遵守法律法规，避免采取过激或违法行为追索债务。
3. 及时咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了详细的法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你在处理此类纠纷时遇到复杂或争议较大的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供有针对性的法律建议。

综上所述，情侣之间借钱不还，出借人完全可以依法立案追讨借款。关键在于准备好充分的证据，并遵循正确的法律程序进行。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。