针对您提出的“供货后对方未签字结账且不认账”的问题，核心解决思路是先固定证据，再通过协商、诉讼等途径主张权利，具体分情况说明如下：

1. 若您手头有能证明供货事实的证据（如送货单、对账单、聊天记录、录音、证人证言等，即使对方未签字，但有其他证据佐证供货事实）：

   • 优先协商：可先与对方沟通，明确告知其已收货的事实及应付款金额，要求对方限期支付，并保留沟通记录（如微信、短信、邮件等）。
     
   • 发送律师函：若协商无果，可委托律师向对方发送律师函，正式催告其履行付款义务，并明确逾期不付的法律后果（如承担诉讼费、利息等），部分情况下律师函能起到震慑作用。
     
   • 提起诉讼：若对方仍拒付，可直接向法院起诉，主张对方支付货款及逾期利息。诉讼中需提交证据证明供货事实（如送货单、对账单、聊天记录等）及对方未付款的事实（如催款记录、对方否认的回复等）。若证据充分，法院一般会支持您的诉求。
     

2. 若您手头证据不足（如无送货单、对账单，且对方完全否认收货）：

   • 补充收集证据：需尽快通过其他方式固定证据，例如：
     
     • 联系当时送货的司机、仓库管理员等证人出具书面证言；
       
     • 查找与对方的聊天记录、通话录音，看是否能体现供货事实；
       
     • 若对方曾通过微信、支付宝等转账支付过部分货款，可调取转账记录作为辅助证据；
       
     • 若货物是特定物品，可尝试通过物流信息、安装记录等证明货物已交付。
       
   • 谨慎协商：在证据不足的情况下，协商时需注意方式，避免对方在协商中进一步否认事实（如录音时需明确告知对方正在录音，否则可能因侵犯隐私权导致证据无效）。
     
   • 考虑诉讼风险：若证据确实无法补全，诉讼可能面临败诉风险，此时需评估继续追讨的成本与收益，必要时可接受适当让步以促成和解。
     

温馨提示：

• 日常交易中，建议尽量使用书面合同，并明确约定送货方式、验收标准、付款时间等条款，同时要求对方在送货单、对账单上签字确认，以降低后续纠纷风险。
  
• 若对方是长期合作客户，可在每次供货后定期对账，并要求对方盖章或签字确认，避免时间过长导致证据灭失。
  

若您有具体的证据材料或案件细节，可直接向我咨询，我会结合实际情况为您进一步分析。