结论：公司贷款中股东作为担保人，在贷款资金被法人挪用的情况下，能否解除担保责任需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、担保合同的基本原则与解除条件
担保合同是担保人与债权人之间设立、变更、终止担保权利义务关系的协议。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同的解除通常需要满足以下条件之一：
- 双方协商一致：担保人与债权人可以协商一致解除担保合同。
- 法定解除情形：如担保合同因不可抗力致使不能实现合同目的、一方明确表示或以自己的行为表明不履行主要债务等情形，担保人可以解除合同。
- 担保人行使撤销权：若担保人在订立担保合同时存在重大误解、欺诈、胁迫等情形，担保人可以请求人民法院或仲裁机构撤销担保合同。
二、贷款资金被法人挪用对担保责任的影响
若担保人不知情且无过错：
- 如果股东作为担保人在提供担保时，对贷款资金被法人挪用的情况并不知情，且没有过错（如未参与挪用行为、未协助法人隐瞒等），那么担保人原则上仍需承担担保责任。因为担保合同的效力并不因贷款资金的使用方式而改变，担保人承担的是对贷款本息的偿还责任，而非对贷款资金使用方式的监督责任。
- 但，如果担保人能够证明债权人（银行）在贷款发放过程中存在过错（如未严格审查贷款用途、未对贷款资金进行有效监管等），且该过错与贷款资金被挪用之间存在因果关系，那么担保人可能可以主张减轻或免除部分担保责任。不过，这需要担保人提供充分的证据来支持其主张。
若担保人知情或有过错：
- 如果股东作为担保人在提供担保时，对贷款资金被法人挪用的情况知情或存在过错（如参与挪用行为、协助法人隐瞒等），那么担保人不仅需承担担保责任，还可能因涉嫌共同违法或犯罪而面临法律责任。
- 在这种情况下，担保人想要解除担保责任几乎是不可能的，因为其行为已经构成了对担保合同的违反和对债权人权益的侵害。
三、实际操作中的建议
- 收集证据：如果担保人认为自己在提供担保时并不知情且无过错，应尽快收集相关证据（如担保合同、贷款发放记录、法人挪用资金的证据等），以备后续可能的法律纠纷。
- 与债权人协商：担保人可以尝试与债权人（银行）进行协商，说明情况并寻求解决方案。如果债权人同意减轻或免除担保人的部分责任，双方可以签订书面协议进行确认。
- 寻求法律帮助：如果担保人无法与债权人达成一致，或者认为自己的权益受到了侵害，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况为担保人提供法律建议，并代表担保人参与法律纠纷的处理。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，因此上述分析仅供参考。如果您作为股东担保人面临类似问题，建议直接向我咨询，以便根据您的具体情况提供更准确的法律建议。