在解答您关于领用单签字流程的问题时，我们可以结合一般财务管理制度和具体单位的实际操作办法来详细说明。

首先，从一般的财务管理原则出发，领用单的签字流程通常遵循“经办人先签字，再审批”的原则。这一原则确保了经办人对自己所领用的物品或费用有明确的认知和责任，同时也为后续的审批流程提供了基础。

具体到您提到的场景，我们可以参考两个不同单位的实际操作办法来进一步说明：

1. 望江县招商中心财务管理制度：

   • 在该制度中，虽然并未直接提及领用单的签字流程，但从其费用报销的“财务三人连签制度”中可以推断出类似的逻辑。即，经办人（或经手人）首先签字确认相关费用或物品的领用，然后提出报销申请意见报审核领导，再报审签领导审批。这一流程同样体现了经办人先签字，再审批的原则。

2. 五莲县特殊教育学校办公日常用品申购、领用管理办法：

   • 在该办法中，明确规定了办公用品的领用流程。各处室在领取物品时，必须认真填写《物品领用申请单》，经处室主任核实签字，报学校主要领导同意签字后，方可到总务处物资保管室领用。这一流程同样遵循了经办人（或处室代表）先签字，再由上级领导审批的原则。

综合以上两个单位的实际操作办法，我们可以得出结论：在领用单的签字流程中，通常是由经办人先签字确认领用事项，然后再由相关领导进行审批。这一流程既确保了经办人的责任明确，又为后续的审批和管理工作提供了便利。

因此，针对您的问题，“领用单是经办先签字还是审批呢？”答案是：经办人先签字，再由相关领导进行审批。希望这一解答能够对您有所帮助。