关于“用人单位盖章后经办人是否需要签字”的问题，这主要取决于具体的文件类型和签订流程。以下我会结合两种常见场景来详细解答：
一、工伤认定申请场景
在工伤认定申请的过程中，如果以单位名义提出申请，通常需要在《职工工伤认定申请表》的用人单位意见处加盖公章。这一步骤主要是为了确认单位对工伤认定申请的认可和负责。然而，在此场景下，并没有明确要求经办人必须签字。经办人的角色主要是负责提交申请材料和跟进申请进度，而签字通常是由受伤职工在申请人签字处完成，以确认其个人对申请内容的认可。
二、就业协议书签订场景
在就业协议书的签订过程中，无论是网上签约还是线下签约，都明确要求毕业生与用人单位分别填写协议书，并且各自签字盖章。这里的“签字盖章”通常意味着经办人（作为用人单位的代表）需要在协议书上签字，并加盖单位公章。这一步骤是为了确保协议书的合法性和有效性，以及明确双方的权利和义务。因此，在就业协议书签订的场景下，经办人（用人单位代表）是需要签字的。
总结与建议
根据文件类型和流程要求：经办人是否需要签字，主要取决于具体的文件类型和签订流程。不同的文件可能有不同的要求，因此经办人在处理时应仔细阅读相关文件或流程说明。
遵循单位规定：如果单位有明确的内部规定或流程要求经办人在特定文件上签字，那么经办人应遵循这些规定。
咨询相关部门或人员：如果经办人对是否需要签字存在疑问，可以咨询单位的人力资源部门、法务部门或相关负责人，以确保处理的准确性和合规性。
综上所述，经办人是否需要签字并不是一成不变的，而是需要根据具体情况来判断。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题，并在实际工作中正确处理相关事务。