结论：纠集3人以上公然毁坏公私财物500元，一般情况下不构成故意毁坏财物罪，但可能面临治安管理处罚。不过，若存在其他严重情节，仍有可能被追究刑事责任。以下为详细分析：

一、故意毁坏财物罪的构成要件及数额标准

根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条的规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，构成故意毁坏财物罪。其中，“数额较大”一般以5000元为参考标准，但具体数额可能因地区差异、法律法规更新等因素有所调整。在您描述的情况下，毁坏的财物价值仅为500元，显然未达到“数额较大”的标准。

二、纠集三人以上公然毁坏财物的情节认定

虽然毁坏的财物价值未达到“数额较大”的标准，但《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）》第三十三条明确规定，纠集三人以上公然毁坏公私财物的，应予立案追诉。这里的“应予立案追诉”并不意味着一定构成犯罪，而是指公安机关应当对此类行为进行调查，并根据调查结果决定是否追究刑事责任。在财物价值较低的情况下，若不存在其他严重情节，通常不会构成犯罪。

三、可能面临的法律后果

1. 治安管理处罚：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于故意损毁公私财物的行为，若情节较轻，可处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
   • 在您描述的情况下，纠集3人以上公然毁坏公私财物500元，虽然不构成犯罪，但可能面临治安管理处罚。

2. 刑事责任：

   • 如前所述，若毁坏的财物价值未达到“数额较大”的标准，且不存在其他严重情节，通常不会构成犯罪。
   • 但若存在其他严重情节，如毁坏财物手段特别恶劣、造成严重后果等，即使财物价值较低，也可能被认定为“其他严重情节”，从而构成故意毁坏财物罪。不过，这种情况在司法实践中较为罕见。

四、建议与总结

1. 增强法律意识：

   • 无论财物价值大小，故意毁坏公私财物都是违法行为，可能面临法律制裁。因此，建议增强法律意识，遵守法律法规，避免不必要的法律风险。

2. 积极配合调查：

   • 若因纠集他人毁坏财物而面临调查，应积极配合公安机关的工作，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。

3. 寻求法律帮助：

   • 若对法律程序或法律后果存在疑问，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，纠集3人以上公然毁坏公私财物500元，一般情况下不构成故意毁坏财物罪，但可能面临治安管理处罚。若存在其他严重情节，仍有可能被追究刑事责任。因此，建议增强法律意识，遵守法律法规，避免不必要的法律风险。