针对您提出的“持刀故意伤害轻伤二级已谅解怎么判”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，持刀故意伤害他人身体并致人轻伤二级，这一行为已经构成了《中华人民共和国刑法》第二百三十四条所规定的故意伤害罪。根据该条款，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。这是处理此类案件的基本法律依据。

在量刑时，法院会综合考虑多重因素，包括但不限于犯罪动机、是否赔偿谅解、犯罪嫌疑人的一贯表现等。针对您提到的“已谅解”这一情节，这通常意味着犯罪嫌疑人已经积极赔偿了被害人的经济损失，并取得了被害人的书面谅解。这一情节在量刑时会被视为一个重要的从轻因素。

具体来说，持刀伤人相较于徒手伤害具有更大的社会危险性和对人身安全的潜在威胁，因此在量刑时持刀情节通常会被视为酌定从重处罚情节。然而，由于犯罪嫌疑人已经取得了被害人的谅解，这表明其认罪态度较好，有悔罪表现，且在一定程度上减轻了其社会危害性。因此，在量刑时，法院可能会酌情从轻处罚。

在司法实践中，对于持刀致人轻伤二级且已取得谅解的案件，法院可能会判处一年左右的有期徒刑，并考虑适用缓刑。但这一量刑结果并非绝对，因为每个案件都有其独特性，法院会全面审查案件事实，综合考虑所有因素来确定最终的量刑。

除了谅解情节外，法院还会考虑其他影响量刑的因素，如犯罪动机（是偶发矛盾还是预谋报复）、犯罪嫌疑人的一贯表现（是初犯偶犯还是有前科）、是否有自首立功情节等。这些因素都可能对量刑结果产生影响。

综上所述，对于持刀故意伤害轻伤二级且已取得谅解的案件，法院将严格遵循法律规定，并结合案件的具体情况进行综合判断。在量刑时，法院会充分考虑犯罪嫌疑人的认罪态度、悔罪表现以及是否取得被害人谅解等因素，以确保量刑的公正性和合理性。因此，具体的量刑结果需要由法院根据案件事实和法律规定来最终确定。