结论：要证明别人欠你钱并承诺在特定日期归还，你可以通过收集多种类型的证据来支持你的主张，包括书面证据、电子证据、证人证言以及其他辅助证据。

详细分析：

1. 书面证据：

   • 借条或欠条：这是最直接且有力的证据。如果对方在借款时出具了借条或欠条，并明确写明了借款金额、还款日期等关键信息，这将极大地支持你的主张。
   • 还款计划或承诺书：如果对方在借款后出具了还款计划或承诺书，明确了还款的具体日期和方式，这也是非常重要的书面证据。

2. 电子证据：

   • 聊天记录：如果你与对方通过微信、短信或其他即时通讯工具讨论过借款和还款的事宜，并且对方在聊天中明确承认了借款事实并承诺了还款日期，这些聊天记录可以作为电子证据。
   • 邮件或录音：如果你们之间通过邮件沟通或你有录音记录对方承认借款并承诺还款的内容，这些也可以作为证据。但需要注意的是，录音证据的获取必须合法，不能侵犯他人的合法权益。

3. 证人证言：

   • 在场证人：如果有第三方在场见证了你们之间的借款和还款承诺，他们的证言也可以作为证据。但证人需要出庭作证，或者提供书面证言并接受质询。

4. 其他辅助证据：

   • 转账记录：如果你通过银行转账或其他电子支付方式将借款支付给对方，转账记录可以作为证明借款事实的辅助证据。
   • 对方身份信息：为了证明你确实与对方存在借贷关系，你还需要提供对方的身份信息，如身份证复印件、联系方式等。

法律建议：

• 及时收集证据：一旦发现对方有拖欠借款的迹象，应立即开始收集相关证据，以免证据灭失或难以获取。
• 保留原件：所有证据都应保留原件，以便在需要时出示给法院或相关机构。
• 咨询专业律师：虽然我可以为你提供一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你在收集证据或准备起诉过程中遇到任何问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律指导。

可能后果：

• 如果证据充分：你将有较大的机会赢得诉讼，要求对方按照承诺的日期归还借款。
• 如果证据不足：法院可能无法支持你的主张，导致你无法追回借款。因此，收集充分、有效的证据至关重要。