结论：在对方全责的电动车撞人事故中，何时适合打官司需综合考虑多个因素，包括伤情稳定情况、证据收集情况、诉讼时效以及双方协商情况等。以下是对这些因素的详细分析：

1. 伤情稳定情况：

   • 如果您的伤情尚未稳定，比如还在接受治疗或康复阶段，那么此时打官司可能不是最佳选择。因为伤情的不稳定可能导致赔偿金额的不确定性，比如后续治疗费用、残疾赔偿金等可能无法准确计算。
   • 建议：在伤情基本稳定，且医生能够给出明确的后续治疗建议和康复时间后，再考虑打官司，这样可以更准确地计算赔偿金额。

2. 证据收集情况：

   • 打官司需要充分的证据来支持您的主张。在电动车撞人事故中，证据可能包括事故现场照片、交警出具的事故责任认定书、医疗记录、证人证言等。
   • 建议：在决定打官司前，确保您已经收集了足够的证据，并且这些证据能够清晰地证明对方的全责以及您的损失。如果证据不足，可能会影响案件的胜诉率。

3. 诉讼时效：

   • 根据《民法典》的相关规定，身体受到伤害要求赔偿的诉讼时效期间为三年。这意味着，从您知道或应当知道权利被侵害之日起三年内，您需要提起诉讼。
   • 建议：在诉讼时效期间内提起诉讼，以避免因超过时效而丧失胜诉权。同时，也要考虑到诉讼准备所需的时间，不要等到时效即将届满时才匆忙起诉。

4. 双方协商情况：

   • 在决定打官司前，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。如果协商成功，那么就不需要走诉讼程序，这样可以节省时间和精力。
   • 建议：如果协商无果，或者对方拒绝承担责任，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在协商过程中，也可以咨询律师的意见，以便更好地了解自己的权利和义务。

额外考虑因素：

• 案件复杂程度：如果案件涉及复杂的责任认定、赔偿计算或法律争议，那么可能需要更长的时间来准备和审理。在这种情况下，您需要做好长期应对的准备。
• 法院工作安排：法院的工作负荷和法官的工作效率也会影响案件的审理进度。如果法院工作繁忙，或者法官需要处理其他紧急案件，那么您的案件可能会被推迟审理。

行动建议：

• 在决定打官司前，先咨询专业律师的意见，了解案件的可行性和胜诉率。
• 收集并整理好所有相关证据，确保证据的充分性和有效性。
• 考虑与对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议，以避免不必要的诉讼。
• 如果决定打官司，要尽早准备并提起诉讼，以确保在诉讼时效期间内维护自己的权益。

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