在骑车撞到老人且被认定为全责的情况下，除了支付医药费外，最高还需赔付的金额并不是一个固定的数字，而是取决于多种因素，包括老人的实际损失、伤残等级、当地的经济水平以及具体的法律规定等。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、赔偿项目概述
在交通事故中，如果骑车人被认定为全责，那么需要承担老人因事故产生的全部合理损失。这些损失通常包括但不限于：
- 医药费：已经支付的部分，以及后续可能产生的治疗费用。
- 护理费：如果老人需要专人护理，那么护理费用也是赔偿的一部分。
- 营养费：根据老人的身体状况和医生的建议，可能需要支付一定的营养费用。
- 交通费：老人因治疗、复查等产生的交通费用。
- 住院伙食补助费：如果老人住院治疗，那么住院期间的伙食补助费也是需要赔偿的。
- 残疾赔偿金：如果老人因事故导致伤残，那么根据伤残等级和当地的经济水平，需要支付一定的残疾赔偿金。
- 精神损害抚慰金：在事故中，老人可能遭受了精神上的痛苦和折磨，因此可以要求支付一定的精神损害抚慰金。
二、赔偿金额的计算
医药费、护理费、营养费、交通费、住院伙食补助费：这些费用通常是根据实际产生的金额进行赔偿，需要提供相应的发票或收据作为证明。
残疾赔偿金：残疾赔偿金的计算通常依据伤残等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准。计算公式一般为：
- 残疾赔偿金 = 当地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准 × 伤残系数 × 赔偿年限
- 其中，伤残系数根据伤残等级确定，如一级伤残为100%，二级伤残为90%，以此类推。赔偿年限则根据受害人的年龄和实际情况确定，一般不超过20年。
精神损害抚慰金：精神损害抚慰金的数额通常由法院根据受害人的精神损害程度、侵权人的过错程度等因素酌情确定，没有固定的标准。
三、最高赔付金额的考量
- 实际损失：最高赔付金额首先取决于老人的实际损失。如果老人的损失较小，那么赔付金额也会相应较低。
- 伤残等级：如果老人因事故导致伤残，且伤残等级较高，那么残疾赔偿金和精神损害抚慰金的数额可能会较大，从而推高最高赔付金额。
- 当地经济水平：残疾赔偿金的计算与当地的经济水平密切相关。在经济发达的地区，残疾赔偿金的数额可能会更高。
- 法律规定：不同地区的法律规定可能有所不同，对赔偿项目和赔偿标准的规定也可能存在差异。因此，在计算最高赔付金额时，需要参考当地的法律规定。
四、建议与注意事项
- 及时报警并保留证据：在发生事故后，应及时报警并保留好相关证据，如现场照片、医疗记录、发票等，以便后续处理赔偿事宜。
- 与老人及其家属协商：在赔偿过程中，可以与老人及其家属进行协商，尽量达成和解协议，以减少纠纷和诉讼成本。
- 咨询专业律师：如果赔偿事宜较为复杂或存在争议，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，骑车撞到老人且被认定为全责的情况下，最高还需赔付的金额并不是一个固定的数字，而是取决于多种因素。因此，无法直接给出一个具体的数额。如果你面临这样的情况，建议根据老人的实际损失和当地的法律规定进行合理估算，并咨询专业律师以获取更准确的法律建议。