饭店随意加菜的行为可能涉及行政处罚、民事赔偿，严重情况下还可能涉及刑事责任，具体需根据加菜的性质和后果来判断。以下从不同角度详细分析：

1. 行政处罚角度
   如果饭店未经消费者同意，擅自增加菜品或提高价格，可能违反《消费者权益保护法》和《价格法》。根据《消费者权益保护法》第五十六条，经营者有“强制交易”或“未按照约定提供商品或服务”等行为的，市场监管部门可责令改正，并根据情节单处或并处警告、没收违法所得、罚款（最高可达违法所得的十倍，无违法所得则处五十万元以下罚款）；情节严重的，可责令停业整顿、吊销营业执照。
   例如，若饭店通过虚假标价或隐瞒加菜信息诱导消费，还可能被认定为“价格欺诈”，依据《价格违法行为行政处罚规定》第七条，可处5万元以上50万元以下罚款。

2. 民事赔偿角度
   消费者有权要求饭店按照约定提供服务。若饭店随意加菜导致消费者支付额外费用，消费者可依据《民法典》第五百七十七条（违约责任）或第五百条（欺诈）主张退款、赔偿损失，甚至要求“退一赔三”（若构成欺诈）。
   例如，消费者点餐时明确拒绝加菜，但饭店强行上菜并收费，消费者可拒绝支付该部分费用，并要求饭店道歉或赔偿因纠纷产生的时间成本。

3. 刑事责任角度（极端情况）
   若饭店通过暴力、威胁手段强迫消费者接受加菜（如“不买单就不让离开”），可能涉嫌《刑法》第二百二十六条“强迫交易罪”，处三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   此外，若饭店长期通过加菜手段骗取消费者财物，数额较大（通常6000元以上），还可能构成诈骗罪。

建议行动：

• 消费者应保留点菜单、付款记录、沟通录音等证据，先与饭店协商退款；
  
• 若协商无果，可向12315平台投诉或向当地市场监管部门举报；
  
• 若涉及人身威胁或财产损失较大，可直接报警处理。
  

如有具体纠纷细节，可进一步向我说明，我会帮你分析证据和维权路径。