结论前置：面对欠钱的人说还钱但又继续欠债的情况，你可以通过明确还款计划、保留证据、采取法律手段等多种方式来维护自己的权益。

1. 明确还款计划与沟通

• 要求书面还款计划：首先，你可以要求欠款人提供一个明确的书面还款计划，包括还款的金额、时间节点等。这样，你可以有一个清晰的预期，并且如果欠款人未能按照计划还款，这将作为你后续采取法律行动的证据。
• 持续沟通：与欠款人保持持续的沟通，了解其还款的困难和原因。有时候，欠款人可能只是暂时遇到了资金问题，通过沟通，你可以更好地了解情况，并协商出更合适的还款方案。

2. 保留与收集证据

• 保留原始证据：确保你保留了所有与借款相关的原始证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
• 收集新证据：如果欠款人继续欠债，你需要收集新的证据来证明这一点，如新的聊天记录、还款承诺的录音或视频等。

3. 采取法律手段

• 发送律师函：在欠款人未能按照还款计划还款的情况下，你可以考虑发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，可以表明你的立场和要求，并对欠款人产生一定的法律压力。
• 提起诉讼：如果律师函未能解决问题，你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明欠款人的违约行为，并请求法院判决欠款人还款。
• 申请强制执行：如果法院判决欠款人还款，但欠款人仍未履行，你可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制欠款人还款，如冻结银行账户、查封财产等。

4. 考虑其他因素

• 欠款人的还款能力：在采取法律手段之前，你需要评估欠款人的还款能力。如果欠款人确实没有还款能力，即使你提起诉讼并胜诉，也可能难以执行到位。在这种情况下，你可以考虑与欠款人协商分期还款或其他灵活的还款方式。
• 诉讼成本与风险：提起诉讼需要一定的时间和金钱成本，并且存在一定的风险。你需要权衡这些因素，决定是否采取法律手段。如果欠款金额较小，或者你与欠款人之间的关系较为特殊（如亲友关系），你可能需要考虑其他更温和的解决方式。

5. 预防措施

• 完善借款手续：为了避免类似情况的发生，你在借款时应完善借款手续，如签订正式的借款合同、要求欠款人提供担保等。
• 定期跟进还款情况：在借款后，你应定期跟进欠款人的还款情况，及时发现并解决问题。

最后建议：面对欠钱的人说还钱但又继续欠债的情况，你需要保持冷静和理性，通过明确还款计划、保留证据、采取法律手段等多种方式来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。