结论：亲哥借钱不还，你是可以起诉的。至于起诉对孩子的影响，这主要取决于诉讼的结果以及后续的执行情况。
详细分析：
起诉的法律依据与流程：
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。如果亲哥向你借款并出具了借条或相关证据，且到期未还，你完全有权依据这些证据向法院提起诉讼，要求他返还借款。
- 起诉流程：你需要准备起诉状、相关证据（如借条、转账记录等）以及你的身份证明等材料，向被告（即你的亲哥）住所地或合同履行地的法院提起诉讼。法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。
起诉对孩子的影响：
- 诉讼期间的影响：在诉讼期间，孩子本身通常不会直接受到太大影响。诉讼主要是你与你亲哥之间的法律纠纷，与孩子无直接关联。但是，如果诉讼过程中涉及到家庭关系的紧张或冲突，可能会间接影响到孩子的心理和情感状态。
- 判决后的影响：如果法院判决你胜诉，而你亲哥拒不履行判决，你可能会申请强制执行。在强制执行过程中，如果法院查封、扣押或冻结了你亲哥的财产，这可能会对他的经济状况产生影响，进而间接影响到孩子的生活质量。但是，这种影响并不是直接的，而是通过你亲哥的经济状况变化来间接影响的。
- 特殊情况：如果你亲哥被列入失信被执行人名单（即“老赖”名单），这可能会对他的社会信用和声誉造成严重影响，甚至可能影响到孩子的某些社会活动（如入学、就业等）中的信用审查环节。但是，这种情况相对较为罕见，且需要满足一定的条件。
建议与注意事项：
- 尽量协商解决：在起诉之前，你可以尝试与你亲哥进行协商，看是否能够达成还款协议。这样既可以避免诉讼带来的时间和精力消耗，也可以维护家庭关系的和谐。
- 保留好证据：如果你决定起诉，一定要保留好所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将是你胜诉的关键。
- 关注孩子的心理状态：无论诉讼结果如何，都要关注孩子的心理状态和情感需求。尽量减少诉讼对孩子造成的间接影响，给予孩子足够的关爱和支持。
后续行动建议：如果你决定起诉，建议尽快准备相关材料并咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询，我专注于民间借贷领域），以确保你的权益得到最大程度的保护。同时，也要做好心理准备，诉讼过程可能会比较漫长和复杂，需要你有足够的耐心和毅力。