结论：合同价格明确写包含承兑贴息，给现金时是否需要扣除贴息费用，需分情况讨论，具体如下：

1. 若合同中明确约定了支付现金时贴息费用的处理方式
   • 合同作为双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。如果合同中不仅写明价格包含承兑贴息，还进一步明确规定了当以现金方式支付时，对于贴息费用是扣除、不扣除或者以其他方式处理，那么双方应当严格按照合同约定执行。例如，合同约定“合同总价包含承兑贴息，若买方以现金支付，则需扣除相应的贴息费用”，在这种情况下，给现金时就需要扣除贴息费用；反之，若合同约定“合同总价包含承兑贴息，无论以何种方式支付，均不再额外调整费用”，那么给现金时就无需扣除贴息费用。
2. 若合同中未明确约定支付现金时贴息费用的处理方式
   • 从合同目的和公平原则的角度来分析。合同价格包含承兑贴息，意味着在采用承兑汇票支付的情况下，该贴息费用已经纳入到合同总价之中。当一方选择以现金支付时，由于现金支付不存在贴息的问题，从公平合理的角度出发，一般可以认为不需要再扣除贴息费用。因为合同总价是基于包含贴息费用在内的各种因素综合确定的，支付方式的改变不应导致一方不合理地增加或减少费用。
   • 但是，如果双方在合同履行过程中，对于现金支付是否扣除贴息费用达成了新的补充协议或者有其他相关的交易习惯可以参照，那么应当按照补充协议或者交易习惯来确定。例如，双方在长期的业务往来中，一直遵循现金支付时扣除贴息费用的习惯，那么在没有相反约定的情况下，可以按照该习惯处理。

在实际操作中，为了避免纠纷的发生，建议双方在签订合同时，对于各种支付方式下费用的处理方式作出明确、详细的约定。如果对这方面还有疑问，可以直接向我咨询。