结论：偷东西价值一千元以上是否会被拘留，需根据具体情况判断。若未达到当地盗窃罪的立案标准，可能面临行政拘留；若达到或超过立案标准，则可能构成盗窃罪，面临刑事拘留及刑事处罚。
一、行政拘留的可能性
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物，若未达到当地盗窃罪的立案标准（通常为一千元至三千元以上，但具体标准可能因地区而异），且没有其他严重情节，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。若存在情节较重的情形，如盗窃救灾、抢险等特定款物，或造成较大社会影响，可处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
举例：假设某地区盗窃罪的立案标准为两千元，而张三盗窃了价值一千五百元的财物，由于未达到立案标准，张三可能面临行政拘留的处罚。
二、刑事拘留及刑事处罚的可能性
一般标准：
- 在一些经济水平相对较低的地区，或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等加重情节时，盗窃一千元可能涉嫌盗窃罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的（即价值一千元至三千元以上，具体标准可能因地区而异），处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
地区差异：
- 各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可根据本地区经济发展状况和社会治安状况，在前述数额幅度内确定具体的执行标准。例如，某些地区可能将盗窃罪的立案标准设定为一千元，而另一些地区则可能设定为两千元或更高。
特殊情形：
- 即使盗窃数额未达到上述标准，但若存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，仍可直接予以刑事拘留。此外，若存在曾因盗窃受过刑事处罚、一年内曾因盗窃受过行政处罚等特殊情形，也可能降低盗窃罪的立案标准。
举例：假设某地区将盗窃罪的立案标准设定为一千元，且李四存在多次盗窃的情节，即使每次盗窃的财物价值未达到一千元，但由于是多次盗窃，李四仍可能构成盗窃罪，面临刑事拘留及刑事处罚。
三、综合考量与建议
判断盗窃行为的法律后果：
- 需综合考虑盗窃金额、地域差异、加重情节以及犯罪嫌疑人的个人情况等因素。不同地区、不同情节下的法律后果可能存在差异。
面对法律问题的建议：
- 若您或您身边的人面临此类法律问题，建议直接向我咨询，以便获取更准确的法律意见和帮助。我将根据您的具体情况，结合相关法律法规和司法实践，为您提供专业的法律建议。
遵守法律法规：
- 无论盗窃金额多少，盗窃行为都是违法的，都可能面临法律后果。因此，我们应遵守法律法规，不触碰法律红线，共同维护社会的和谐与稳定。