结论前置：合同中其他约定不允许使用少数民族工人的条款是无效的。
法律背景与解释：
平等就业权：根据我国相关法律法规，劳动者享有平等就业和选择职业的权利，不因民族、种族、性别、宗教信仰等不同而受歧视。这是宪法和劳动法赋予公民的基本权利，任何违反这一原则的合同条款都是无效的。
合同无效情形：合同中的条款如果违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，那么这些条款是无效的。不允许使用少数民族工人的条款显然违反了法律关于平等就业的规定，也违背了社会公序良俗，因此是无效的。
少数民族劳动者的特殊保护：我国法律对少数民族劳动者给予了特殊的保护，鼓励企业吸纳少数民族劳动者就业，促进民族团结和社会和谐。合同中设置这样的限制性条款，不仅违反了法律规定，也损害了少数民族劳动者的合法权益。
法律建议：
对于劳动者：如果遇到合同中有此类歧视性条款，劳动者有权拒绝签署，并可以向劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。
对于用人单位：用人单位在制定劳动合同时，应严格遵守法律法规，不得设置任何歧视性条款。如果已经签署了含有此类条款的合同，建议及时与劳动者协商修改，或者向劳动仲裁机构或法院申请确认该条款无效，以避免可能的法律风险。
可能的法律后果：
对于用人单位：如果因合同中的歧视性条款导致劳动者权益受损，用人单位可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。同时，用人单位还可能因违约或侵权而承担民事赔偿责任。
对于劳动者：如果因合同中的歧视性条款而遭受损失，劳动者有权要求用人单位承担赔偿责任，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
进一步思考：
在签订劳动合同时，双方都应充分了解并遵守相关法律法规，确保合同条款的合法性和有效性。对于任何可能涉及歧视或违反法律法规的条款，都应谨慎对待，避免因此产生不必要的法律纠纷。如果你在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。