结论：遗产超过三年未起诉，一般情况下不能直接通过侵占自诉来解决问题。侵占罪与遗产继承纠纷是两种不同的法律关系，不能简单地将遗产继承纠纷转化为侵占罪来处理。不过，具体是否构成侵占罪以及能否通过自诉途径解决，还需根据案件的具体情况来分析。

分析：

1. 遗产继承纠纷与侵占罪的区别：

   • 遗产继承纠纷：主要涉及遗产的分配、继承权的确认等民事法律关系。当遗产超过三年未起诉时，通常指的是超过了诉讼时效期间，但这并不意味着继承人就丧失了继承权，只是可能面临对方提出诉讼时效抗辩的风险。
   • 侵占罪：是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。侵占罪属于刑事犯罪范畴，与遗产继承纠纷在性质上有本质区别。

2. 遗产超过三年未起诉的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，继承权纠纷提起诉讼的期限为三年，自继承人知道或者应当知道其权利被侵犯之日起计算。但是，自继承开始之日起超过二十年的，不得再提起诉讼。如果遗产超过三年未起诉，且没有诉讼时效中断、中止等情形，那么继承人可能面临对方提出诉讼时效抗辩，导致法院不支持其继承请求。但这并不意味着继承人不能通过其他途径来维护自己的权益，比如协商、调解等。

3. 侵占自诉的适用条件：

   • 侵占罪属于告诉才处理的犯罪，即被害人有证据证明的轻微刑事案件，可以向人民法院提起自诉。但是，要构成侵占罪，必须满足一定的条件，如非法占有他人财物、数额较大、拒不交还等。在遗产继承纠纷中，如果继承人之间只是就遗产的分配存在争议，而没有证据表明有人非法占有了遗产并拒不交还，那么就不符合侵占罪的构成要件，也就不能通过侵占自诉来解决问题。

4. 具体建议：

   • 如果遗产超过三年未起诉，且继承人之间无法就遗产分配达成一致意见，建议继承人先尝试通过协商、调解等方式解决纠纷。
   • 如果协商、调解无果，且继承人认为有人非法占有了遗产并拒不交还，那么可以收集相关证据，向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。如果公安机关认为构成犯罪并立案侦查，那么最终可能由检察院提起公诉。
   • 在任何情况下，都不建议继承人试图通过侵占自诉来绕过遗产继承纠纷的民事法律关系，因为这可能涉及法律风险的增加和诉讼成本的浪费。

总结：遗产超过三年未起诉，不能直接通过侵占自诉来解决问题。侵占罪与遗产继承纠纷是两种不同的法律关系，需要分别根据相应的法律规定来处理。如果继承人之间就遗产分配存在争议，建议先尝试通过协商、调解等方式解决；如果无法解决且认为有人非法占有了遗产，可以收集证据向公安机关报案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。