结论：即便拖欠工资已达5年且有欠条，只要符合相关程序和规定，特别是能够证明诉讼时效存在中断、中止等情形，法院仍会受理该案件。
详细分析
诉讼时效与中断：
- 根据《民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。然而，在这5年期间，如果劳动者曾向用人单位主张过权利（如通过书面、口头等方式要求支付工资），则诉讼时效会发生中断。从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间将重新计算。
- 同时，若因不可抗力或者其他正当理由导致无法行使权利，诉讼时效会中止，从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。
劳动仲裁的前置程序：
- 拖欠工资属于劳动争议范畴。根据法律规定，劳动争议需先经过劳动仲裁委员会的仲裁，对仲裁裁决不服的，方可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。因此，劳动仲裁是诉讼的前置程序。
受理与不受理的情况：
- 受理情况：若能证明诉讼时效中断且案件仍在时效期内，或者劳动关系终止后1年内提出了诉求（若劳动关系存续期间发生争议则不受此限制），法院会受理该案件。
- 不受理情况：若无法证明诉讼时效中断，且案件已超过法定时效期（通常是3年，但需注意劳动关系存续期间的特殊规定），法院可能以超过诉讼时效为由驳回起诉。不过，即使超过诉讼时效，法院仍会受理案件，只是若对方提出时效抗辩且无法证明时效中断或中止，劳动者可能丧失胜诉权。
维权建议：
- 向劳动行政部门投诉：劳动者可以向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令用人单位限期支付工资，并可能获得赔偿金。
- 申请劳动仲裁：若劳动投诉无法解决，应向当地的劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以解决纠纷。
- 保留证据：劳动者在平时工作中应特别注意保留相关工作及欠薪证据，如考勤记录、工资条、劳动合同、通讯记录等。这些证据在维权过程中将起到至关重要的作用，有助于证明劳动关系、欠薪事实以及诉讼时效的中断情况。
法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一百八十八条：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
综上所述，虽然拖欠工资5年可能面临时效问题，但只要劳动者能够积极采取措施，保留证据，并通过合法途径维权，仍有很大的机会维护自身的合法权益。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。