结论：无论面对何种挑衅，动手打人都是不可取的行为，可能面临民事责任、行政责任甚至刑事责任。但在特定条件下，如果行为符合正当防卫的要求，则可能被认定为合法。不过，这种情况非常严格且难以界定，一般不建议以暴力回应挑衅。

详细分析：

1. 动手打人的法律后果：

   • 民事责任：动手打人造成对方人身损害，需承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费等因伤害导致的合理费用。若对方因伤致残，还需赔偿残疾赔偿金等额外费用。
   • 行政责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，殴打他人或故意伤害他人身体，将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的处罚。情节较轻者，也需接受五日以下拘留或五百元以下罚款。若有结伙殴打、伤害他人等加重情形，处罚将更加严厉。
   • 刑事责任：若殴打行为导致对方达到轻伤及以上程度，可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》，故意伤害他人身体者，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤者，将受三年以上十年以下有期徒刑。若致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。

2. 正当防卫的适用限制：

   • 正当防卫是法律赋予公民在遭受不法侵害时采取必要防卫行为的权利。然而，单纯的挑衅并不等同于法律上的“不法侵害”，因此不能作为实施防卫行为的合理依据。
   • 正当防卫要求防卫行为与不法侵害具有相当性，即防卫手段必须适当且必要。对于轻微的挑衅或言语刺激，直接以暴力回应往往被视为超出必要限度，难以被认定为正当防卫。
   • 即便在对方实施不法侵害时，防卫行为也必须合法、必要且适度。若防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，将需承担刑事责任，但可减轻或免除处罚。

3. 应对挑衅的正确方式：

   • 面对他人的挑衅，应保持冷静和理智，避免冲动行事。冲动是魔鬼，很容易让人做出后悔莫及的事情。
   • 可以选择离开现场或保持一定距离，以避免冲突进一步恶化。有时候，退一步海阔天空，避免不必要的争执和冲突是明智之举。
   • 若感觉自身权益受到侵犯，可报警、向相关部门反映情况或寻求法律援助，通过合法手段维护自己的权益。法律是保护我们权益的有力武器，我们应该学会运用它。

举例说明： 假设你在街头遇到有人对你进行言语挑衅，甚至试图动手。此时，如果你选择直接以暴力回应，很可能会因为造成对方伤害而面临法律责任。相反，如果你保持冷静，选择离开现场或报警处理，那么你就能够避免不必要的法律纠纷和麻烦。

总结与建议： 无论面对何种挑衅，动手打人都是不可取的。我们应该尊重法律，以和平、理性的方式解决争端。在面对挑衅时，保持冷静和理智是关键。同时，我们也应该学会运用法律武器来保护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。