结论：值班时间超过8小时是否违法，不能一概而论，需要结合具体的工作内容、工作强度以及是否支付了相应的加班费或安排了补休等因素来综合判断。
分析说明：
值班与正常工作的区别：
- 值班通常指的是在特定时间段内，员工需要保持待命状态，以应对可能发生的紧急情况或处理特定事务。与正常工作相比，值班的工作强度可能较低，且往往包含一定的休息时间。
- 如果值班期间员工确实有专门的休息时间，并且主要任务只是接听电话等相对轻松的工作，那么这种值班与正常的高强度工作是有显著区别的。
工作时间与加班：
- 根据《劳动法》的相关规定，员工每日工作时间一般不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果超过这个时间，通常被视为加班。
- 然而，对于值班这种特殊的工作形式，是否构成加班需要具体分析。如果值班期间员工的工作强度很低，且有足够的休息时间，那么即使值班时间超过8小时，也不一定构成加班。
加班费与补休：
- 如果值班被认定为加班，那么用人单位应当支付加班费或者安排补休。加班费的计算通常按照员工小时工资的一定比例进行。
- 如果用人单位没有支付加班费也没有安排补休，那么这种行为可能构成违法，员工有权向劳动监察部门投诉或者提起劳动仲裁。
特殊场景：
- 如果值班期间员工虽然主要任务是接听电话，但电话量非常大，或者需要处理紧急事务导致工作强度很高，那么即使名义上是值班，也可能被认定为加班。
- 另外，如果用人单位与员工在劳动合同或者规章制度中明确约定了值班时间、工作内容以及加班费的支付方式等，那么应当按照约定执行。
行动建议：
- 与用人单位沟通：如果你认为自己的值班时间过长或者工作强度过高，首先可以与用人单位进行沟通，表达自己的诉求和关切。
- 收集证据：如果沟通无果，你可以收集相关证据，如值班记录、电话记录等，以证明自己的工作时间和工作强度。
- 寻求法律帮助：如果用人单位仍然拒绝支付加班费或者安排补休，你可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
后续思考依据：
- 在判断值班是否违法时，需要综合考虑多个因素，包括工作强度、工作时间、是否支付加班费等。
- 不同的用人单位可能有不同的规章制度和劳动合同约定，因此具体情况需要具体分析。
- 如果你对自己的权益受到侵害有疑问或者需要进一步的法律帮助，可以随时向我咨询。