目前并没有明确的国家法律法规直接规定餐饮油烟排放不得使用土建管道。不过，我们可以从以下几个角度来详细分析这个问题：

1. 环保法规的总体要求：

   • 根据《中华人民共和国大气污染防治法》等相关环保法规，餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。这些法规主要关注的是油烟的净化效果和排放达标情况，而并未直接规定排放管道的具体材质或类型。

2. 地方性法规或规章的可能规定：

   • 虽然国家层面没有直接规定，但某些地方性法规或规章可能根据当地实际情况，对餐饮油烟排放管道有更为具体的要求。例如，一些地方可能出于安全、环保或城市规划等方面的考虑，对土建管道的使用有所限制或禁止。因此，要确定具体地区是否允许使用土建管道，需要查阅当地的相关法规或规章。

3. 土建管道的实际适用性：

   • 土建管道，如砖砌或混凝土管道，可能存在易渗漏、难清洁、维护成本高等问题。这些问题可能导致油烟排放不畅、环境污染加剧等后果。因此，即使没有明确的法规禁止使用土建管道，从实际适用性和环保效果的角度来看，使用更为专业、易维护的油烟排放管道（如不锈钢管道）可能更为合适。

4. 建议与注意事项：

   • 对于餐饮服务业经营者来说，在选择油烟排放管道时，应优先考虑管道的密封性、耐腐蚀性和易维护性等因素，以确保油烟能够达标排放并减少对环境的影响。
   • 同时，应密切关注当地环保部门的相关要求和指导，确保自己的经营活动符合法规要求。
   • 如果对当地法规或管道选择有疑问，建议咨询当地环保部门或专业律师以获取更准确的指导和建议。

综上所述，虽然目前没有明确的国家法律法规直接规定餐饮油烟排放不得使用土建管道，但经营者在选择管道时仍需考虑实际适用性和环保效果，并密切关注当地法规要求。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。