结论前置：在我国劳动法律体系中，不存在允许用人单位或劳动者不签劳动合同的合法情形（非全日制用工除外）。签订书面劳动合同是用人单位的法定义务，也是劳动者维护自身权益的重要依据。以下从法律要求、例外情形、法律后果三个角度详细说明：
一、法律对签订劳动合同的强制性要求
根据《劳动合同法》第十条，用人单位与劳动者建立劳动关系时，必须签订书面劳动合同。具体分为两种情况：
- 用工前已签订：劳动关系自用工之日起建立；
- 用工后签订：需在用工之日起一个月内补签书面合同。
例外情形：非全日制用工（如兼职、小时工）可以口头约定，无需书面合同，但需满足以下条件：
- 以小时计酬为主；
- 平均每日工作时间不超过4小时；
- 每周累计工作时间不超过24小时。
二、不签劳动合同的法律后果
若用人单位违反规定未签合同，需承担以下责任：
支付双倍工资：
- 自用工满1个月的次日起，至补签合同前1日，每月支付2倍工资；
- 最长不超过11个月（例如：用工满1年未签合同，最多赔11个月双倍工资）。
- 计算公式：双倍工资差额 = 月工资 × 未签合同月数（≤11）。
视为无固定期限合同：
- 用工满1年未签合同，法律直接视为双方已订立无固定期限劳动合同（即无明确终止时间的合同），用人单位需立即补签书面合同。
行政处罚：
- 劳动行政部门可责令改正，逾期不改的，按每人500-1000元标准罚款（《劳动保障监察条例》第三十条）。
劳动者拒签合同的后果：
- 若用人单位在用工1个月内书面通知签订，劳动者仍拒签，用人单位可终止劳动关系，无需支付经济补偿，但需支付实际工作期间的工资；
- 若用工超1个月不满1年劳动者拒签，用人单位需书面通知终止关系，并支付经济补偿（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
三、特殊情形是否需要签合同？
以下情况不构成劳动关系，可能无需签劳动合同，但需结合具体事实判断：
- 退休返聘：已享受养老保险待遇的退休人员再就业，通常按劳务关系处理；
- 在校学生实习：尚未毕业的学生实习，一般视为教育实践，不签劳动合同；
- 个人承包经营：如家庭雇工、个人承包的临时用工，可能按劳务关系处理。
注意：上述情形需严格符合法律条件，否则仍可能被认定为劳动关系，用人单位仍需签合同。
四、劳动者如何维权？
若用人单位未签合同，劳动者可按以下步骤维权：
- 收集证据：工资条、考勤记录、工作证、同事证言等证明劳动关系存在；
- 申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会主张双倍工资、补签合同等权益；
- 投诉举报：向当地劳动监察部门投诉用人单位违法行为。
总结：签订书面劳动合同是法律对用人单位的强制性要求，除特定例外外，不签合同将面临支付双倍工资、行政处罚等后果。劳动者若遇此类问题，可依法维权；用人单位也应规范管理，避免法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。