店铺招聘员工试用期不发工资是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十条的规定：“劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。”这一条款明确规定了试用期员工也享有获得工资的权利，且工资标准有明确的下限要求。

法律后果

如果店铺在试用期不发工资，将面临以下法律后果：

1. 补发工资：店铺需要按照法律规定，补发试用期员工的工资，包括应得的工资差额（如果试用期工资低于法定标准）。
2. 支付赔偿金：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。在试用期不发工资的情况下，员工有权要求店铺支付相应的赔偿金。
3. 行政处罚：劳动行政部门有权对违反劳动法律法规的用人单位进行行政处罚，包括罚款等。

实际操作建议

1. 与店铺协商：如果员工发现店铺在试用期不发工资，首先可以尝试与店铺进行协商，要求店铺按照法律规定支付工资。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求行政部门的帮助和支持。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果问题仍然无法解决，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

特殊情况说明

虽然一般情况下试用期不发工资是不合法的，但也有一些特殊情况需要注意。例如，如果员工在试用期内存在严重违反公司规章制度、严重失职等行为，给公司造成重大损失的，公司有权根据法律规定和劳动合同约定解除劳动合同，并可能不支付试用期工资（但这种情况需要公司有充分的证据证明员工的过错行为）。然而，这并不意味着公司可以随意不发试用期工资，必须严格遵守法律规定和劳动合同约定。

综上所述，店铺招聘员工试用期不发工资是不合法的。如果员工遇到这种情况，应该及时采取措施维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。