关于“卖食品级玻璃，使用过程中碎了怎么赔偿”的问题，核心结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若玻璃碎裂因质量问题导致
   根据《民法典》第1203条，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可向产品的生产者或销售者请求赔偿。若食品级玻璃本身存在质量问题（如材质脆弱、加工缺陷等），导致使用中碎裂并造成人身或财产损害，销售者需承担侵权责任。

   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、财产损失（如玻璃碎裂损坏的其他物品）等直接损失。
     
   • 举证责任：消费者需证明玻璃碎裂与质量问题存在因果关系（如提供质检报告、专家鉴定意见等）。

2. 若玻璃碎裂因消费者使用不当导致
   若消费者未按照产品说明书或常规使用方法操作（如用玻璃容器盛装过热液体、暴力碰撞等），导致玻璃碎裂，销售者通常无需赔偿。但需注意：

   • 销售者义务：若销售者未明确提示使用注意事项（如未标注“禁止盛装沸水”），可能需承担部分责任（《民法典》第1165条）。
     
   • 例外情形：若消费者能证明销售者未履行告知义务，且该未告知与损害发生存在因果关系，销售者可能需分担损失。

3. 若玻璃碎裂因第三方原因导致
   若碎裂系因第三方行为（如他人故意破坏、运输过程中碰撞等）导致，销售者不承担赔偿责任，但消费者可向第三方主张侵权责任（《民法典》第1165条）。

法律建议：

• 对消费者：

  1. 保留购买凭证、产品说明书及碎裂现场照片/视频；
     
  2. 若怀疑质量问题，及时委托第三方机构检测（如市场监管部门下属的质检中心）；
     
  3. 根据检测结果，向销售者或生产者主张赔偿，协商不成可向法院起诉。
     

• 对销售者：

  1. 确保产品符合食品安全标准（如GB 4806.5-2016《食品安全国家标准 玻璃制品》）；
     
  2. 在产品包装或说明书中明确标注使用禁忌（如“禁止盛装沸水”“避免剧烈碰撞”）；
     
  3. 购买产品责任保险，分散赔偿风险。
     

示例：
若消费者用食品级玻璃杯盛装刚烧开的热水后玻璃爆裂，导致手部烫伤，且检测显示玻璃杯耐热性不符合标准，销售者需赔偿医疗费、误工费等；若检测显示玻璃杯符合标准，但消费者未注意说明书中的“禁止盛装沸水”提示，销售者可能无需赔偿。

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的责任划分。