结论：在委托别人炒黄金且被告知盈亏自负的情况下，亏钱后的赔偿责任需根据具体情况来判断，主要包括是否存在欺诈、是否尽到合理注意义务、合同条款是否合法有效等因素。
详细分析：
合同条款的合法性与有效性：
- 如果双方签订了书面合同，并且合同中明确约定了“盈亏自负”的条款，这一条款在法律上通常是有效的，前提是该条款不违反法律法规的强制性规定，也不存在欺诈、胁迫等情形。
- 在这种情况下，如果受托人按照合同约定进行了操作，且没有违反任何法律法规或合同义务，那么亏损通常应由委托人自行承担。
受托人的欺诈行为：
- 如果受托人在炒黄金过程中存在欺诈行为，如虚构交易、操纵市场等，导致委托人亏损，那么受托人应承担相应的赔偿责任。
- 委托人可以收集相关证据，如交易记录、聊天记录等，向法院提起诉讼，要求受托人赔偿损失。
受托人是否尽到合理注意义务：
- 即使合同中约定了“盈亏自负”，受托人仍有义务在炒黄金过程中尽到合理的注意义务，如及时告知委托人市场动态、风险提示等。
- 如果受托人未尽到合理注意义务，导致委托人亏损，那么受托人可能需承担一定的赔偿责任。这种赔偿责任的具体比例和范围，需要根据实际情况和法院的判决来确定。
合同是否显失公平：
- 如果合同中的“盈亏自负”条款显失公平，即委托人在签订合同时处于明显的不利地位，且该条款对委托人极为不利，那么委托人可以请求法院撤销或变更该条款。
- 在这种情况下，如果法院认定合同条款显失公平，那么亏损的赔偿责任可能需要根据实际情况进行重新分配。
建议：
- 保留证据：委托人应保留与受托人之间的所有沟通记录和交易记录，以便在发生纠纷时提供证据。
- 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，如果你面临类似的问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。
- 谨慎委托：在选择受托人时，应谨慎考虑其信誉、专业能力和经验等因素，以降低亏损的风险。
可能后果：
- 如果受托人存在欺诈行为或未尽到合理注意义务，委托人可能通过法律途径获得赔偿。
- 如果合同条款合法有效且受托人无过错，委托人可能需要自行承担亏损。
- 如果合同条款显失公平，法院可能根据实际情况重新分配亏损的赔偿责任。