结论：在债务债权（民间借贷）纠纷中，欠别人30万并不能直接决定可以冻结对方多少钱的资产。冻结对方资产的金额通常取决于多个因素，包括但不限于债务金额、对方资产状况、法院的裁定等。以下是对这一问题的详细分析：

一、冻结资产的基本原则

在债务纠纷中，债权人（即您）有权向法院申请对债务人（即对方）的资产进行冻结，以确保债务能够得到履行。然而，冻结资产的金额并不是随意决定的，而是需要遵循一定的法律原则和程序。

二、冻结资产金额的决定因素

1. 债务金额：

   • 冻结资产的金额通常与债务金额相关。在您的情况下，债务金额为30万，因此理论上，您有权申请冻结对方相当于或超过30万的资产。但实际操作中，法院会综合考虑多种因素来决定冻结的具体金额。

2. 对方资产状况：

   • 法院在决定冻结资产金额时，会考虑对方的资产状况。如果对方资产不足以覆盖债务金额，法院可能只会冻结其部分资产或无法冻结任何资产。

3. 法院的裁定：

   • 最终冻结资产的金额由法院根据案件具体情况裁定。法院会审查您的申请、对方的异议（如果有的话）以及双方提供的证据，然后作出合理的裁定。

三、申请冻结资产的程序

1. 提交申请：

   • 您需要向法院提交书面申请，说明冻结资产的理由、金额和期限等。

2. 提供担保：

   • 在某些情况下，法院可能要求您提供担保，以确保如果冻结错误或对方提出异议并胜诉时，您能够承担相应的赔偿责任。

3. 法院审查：

   • 法院会对您的申请进行审查，包括核实债务金额、对方资产状况等。

4. 作出裁定：

   • 法院根据审查结果作出裁定，决定是否冻结对方资产以及冻结的具体金额和期限。

四、法律建议

1. 充分准备证据：

   • 在申请冻结资产前，确保您有充分的证据证明债务的存在和金额，以及对方的资产状况。

2. 咨询专业律师（此处虽为常规建议，但基于约束条件调整为）：有问题直接向我咨询，我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。

3. 遵守法律程序：

   • 在申请冻结资产过程中，务必遵守法律程序，不要采取非法手段或侵犯对方合法权益。

4. 考虑其他解决方式：

   • 如果冻结资产不是最佳解决方案，或者对方资产不足以覆盖债务金额，您可以考虑与对方协商分期还款、债务重组等其他解决方式。

示例说明：假设您向法院申请冻结对方30万资产，但法院审查后发现对方只有20万可冻结资产，那么法院可能只会裁定冻结20万资产。如果对方提出异议并胜诉，或者冻结错误给您造成损失，您可能需要承担相应的赔偿责任。因此，在申请冻结资产前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师（即我）的意见。