关于电动三轮车加装棚子如何合法的问题，首先需要明确的是，根据我国相关法律法规，电动三轮车私自加装棚子（包括挡风棚、遮阳棚等）是违法的行为。

法律依据

1. 《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条第一款：明确规定任何单位或个人都不得擅自改变机动车的结构、构造或特征。电动三轮车作为机动车的一种，其结构、构造在出厂时已经过严格设计和测试，以确保行驶安全。私自加装棚子会改变其原有结构，从而可能影响行驶安全。

2. 《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十一条：对非机动车载物的尺寸限制有明确规定，包括自行车、电动自行车和残疾人机动轮椅车载物的高度、宽度和长度。虽然这一条款主要针对非机动车载物，但电动三轮车作为机动车，其加装棚子的行为同样可能违反类似的安全原则，即不得超出车辆设计的合理尺寸范围，以免影响行驶安全。

非法加装的危害

1. 扩大盲区：加装棚子后，电动三轮车的整车体积增大，驾驶人的视线受到遮挡，盲区扩大，增加了行驶过程中的安全隐患。

2. 影响机动灵活性：棚子的加装使得车辆在行驶过程中更加笨重，机动灵活性降低，难以应对突发情况。

3. 增加事故风险：在发生交通事故时，棚子可能限制驾驶人跳车避险的空间，同时棚子的金属材质还可能对骑行者造成额外的伤害。

合法建议

1. 遵守法律法规：为了自身和他人的安全，请务必遵守相关法律法规，不要私自加装棚子。

2. 选择合法改装：如果确实需要遮阳或挡雨，可以选择使用合法的、符合安全标准的遮阳伞或雨衣等装备，但需确保这些装备不会影响车辆的行驶安全和驾驶人的视线。

3. 关注交通安全：在行驶过程中，请务必关注交通安全，遵守交通规则，不逆行、不闯红灯、不超速行驶等，共同营造安全、有序的道路交通环境。

总之，电动三轮车加装棚子是违法的行为，不仅可能面临交警的查处和处罚，更重要的是会给自身和他人的安全带来严重威胁。因此，请务必遵守相关法律法规，选择合法的装备和方式来应对不同的天气条件。