标书中不可以不查投标人资料真实性。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

在招投标活动中，确保投标人资料的真实性是至关重要的法律要求。根据《中华人民共和国招标投标法》及相关法律法规，招标人有义务对投标人的资格进行审查，这包括对投标人提交的资料的真实性、合法性和有效性进行核实。如果招标人未履行这一义务，导致不真实的投标人中标，可能会面临法律责任，如合同无效、赔偿损失等。

举例说明：假设某招标项目要求投标人具备特定的资质证书，而某投标人提交了伪造的资质证书并中标。如果招标人在审查过程中未发现这一造假行为，后续在合同履行过程中发现投标人并不具备相应资质，那么招标人可能会因此遭受损失，并需要承担因未尽审查义务而产生的法律责任。

商业道德层面

除了法律要求外，从商业道德的角度来看，招标人也应该对投标人的资料真实性进行严格审查。招投标活动是一种公平竞争的市场行为，如果允许不真实的投标人参与并中标，将破坏市场的公平竞争环境，损害其他诚实投标人的利益。

举例说明：在一个大型基础设施建设项目中，如果招标人未对投标人的财务状况进行严格审查，导致一个财务状况不佳、甚至濒临破产的投标人中标。那么，在项目实施过程中，该投标人可能因资金问题而无法按时完成工程，给招标人带来巨大的经济损失和声誉损害。

实际操作层面

在实际操作中，招标人通常会通过多种方式来核实投标人的资料真实性，如要求投标人提供原件进行核对、向相关部门或机构进行查询、委托第三方机构进行尽职调查等。这些措施有助于确保投标人的资料真实可靠，降低招投标活动的风险。

建议：作为招标人，在编制标书时，应明确要求投标人提供真实、合法、有效的资料，并在审查过程中严格把关。同时，也可以考虑在合同中设置相应的条款，如要求投标人对其提供的资料真实性承担法律责任等，以进一步保障自身的权益。

综上所述，标书中不可以不查投标人资料真实性。这是法律的要求、商业道德的体现，也是实际操作中的必要措施。如果你在招投标活动中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。