关于您提出的“和国家签订五保户协议钱归谁”的问题，这主要涉及到农村五保供养制度中的资金管理和使用规定。以下是我根据相关法规为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，五保供养是农村的集体福利事业，其资金来源和使用都有明确的规定。根据《农村五保供养工作条例》及相关政策，五保供养所需经费和实物，应当从村提留或者乡统筹费中列支，不得重复列支；在有集体经营项目的地方，还可以从集体经营的收入、集体企业上交的利润中列支。此外，地方人民政府财政预算中也会安排农村五保供养资金，中央财政对财政困难地区的农村五保供养还会在资金上给予适当补助。

接下来，关于您提到的“和国家签订五保户协议钱归谁”的问题，这实际上涉及到的是五保供养协议的内容和执行。在实行分散供养的情况下，应当由乡、民族乡、镇人民政府或者农村集体经济组织、受委托的扶养人和五保对象三方签订五保供养协议。这份协议会明确各方在五保供养中的责任和义务，包括供养资金的来源、使用和管理等。

关键点在于：五保供养协议中的资金，无论是来自政府财政预算、集体经营收入还是其他渠道，都是专门用于五保对象的生活供养的。这些资金并不直接归五保对象个人所有，而是由负责供养的机构或组织（如村民委员会、敬老院等）按照协议规定进行管理和使用，确保五保对象在吃、穿、住、医、葬等方面得到必要的生活照顾和物质帮助。

特殊情况说明：

• 如果五保对象死亡，其遗产（如果有的话）通常归所在的农村集体经济组织所有；但如果有五保供养协议，且协议中有特别约定，那么遗产的处理应按照协议执行。
• 对于未成年的五保对象，如果他们在年满16周岁后停止五保供养，且其个人原有财产中有他人代管的，这些财产应当及时交还本人。

综上所述，和国家签订五保户协议中的资金并不直接归五保对象个人所有，而是由负责供养的机构或组织按照协议规定进行管理和使用。这是为了确保五保对象能够得到必要的生活照顾和物质帮助，同时也是农村五保供养制度的重要保障。希望这个解答能够帮助您更好地理解五保供养制度中的资金管理和使用规定。