结论：贷款借别人钱不还，起诉后能否要回钱款，取决于多个因素，包括证据的充分性、对方的偿还能力以及法律程序的合规性等。以下是对这些因素的详细分析：
一、证据充分性
书面证据：
- 借条或欠条：这是最直接证明债务关系的书面凭证。如果借条或欠条上明确记载了借款金额、用途、利息计算、借款日期和还款时间等关键信息，并且借款人亲自签字、捺印，那么这将为你的诉求提供有力支持。
- 转账记录：银行转账凭证、电子支付平台的交易记录等能清晰显示资金流向。如果转账备注明确为借款，这将进一步证明借款事实的存在。
其他证据：
- 聊天记录：双方的短信、微信、邮件等沟通内容中提及借款事实、还款承诺等，也可以作为辅助证据。
- 通话录音：如果通话中明确提及了借款事宜，并且录音清晰、合法，那么这也可以作为证据之一。
建议：在起诉前，务必收集并整理好所有与借款相关的证据，确保证据链完整、充分。
二、对方偿还能力
有偿还能力：
- 如果借款人名下有房产、车辆、银行存款等可执行资产，那么即使其不主动履行还款义务，你也可以向法院申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖其名下资产等方式来偿还借款。
无偿还能力：
- 如果借款人没有任何可供执行的财产，如名下没有房产、车辆，银行账户也没有存款，且没有稳定的收入来源，那么即使法院作出了有利于你的判决，在执行阶段也可能面临执行不能的困境，导致借款暂时或长期无法收回。
建议：在起诉前，可以通过合法途径了解借款人的经济状况，评估其偿还能力。如果借款人确实无偿还能力，可以考虑与其协商分期还款或寻求其他解决方案。
三、法律程序合规性
起诉流程：
- 准备材料：收集借条、转账记录、聊天记录等证据，撰写起诉状。
- 提交诉讼：向借款人所在地或合同履行地法院提交材料并缴纳诉讼费。
- 法院审理：法院审查立案后，将通知双方开庭，通过调解或判决解决纠纷。
- 执行阶段：若胜诉且对方未主动履行，可申请强制执行（如冻结账户、查封财产）。
诉讼时效：
- 向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间一般为三年。如果借款到期后，你在这三年内没有向借款人主张过权利，也没有其他导致诉讼时效中断、中止的情形，那么当你起诉时，借款人可以以诉讼时效已过进行抗辩，法院可能会驳回你的诉讼请求。
建议：在起诉前，务必了解并遵守法律程序，确保起诉流程合法合规。同时，要注意诉讼时效问题，及时主张权利，避免因超过诉讼时效而丧失法律保护。
四、提高追回概率的建议
强化证据链：
- 补签书面协议、完善电子证据留存（确保聊天记录完整、录音合法）、保留催款过程记录等，以强化证据链。
及时采取法律行动：
- 在诉讼时效内起诉，避免因拖延导致证据灭失或债务人转移财产。
关注债务人动态：
- 通过合法途径了解借款人的经济状况变化，为后续执行提供依据。
总结：贷款借别人钱不还，起诉后能否要回钱款并非绝对，而是取决于证据的充分性、对方的偿还能力以及法律程序的合规性等多个因素。因此，在起诉前，务必收集并整理好所有与借款相关的证据，了解借款人的经济状况，并遵守法律程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。