基本农田上建设的简易房，确实可以适用《城乡规划法》进行处罚，但具体处罚需结合实际情况及《土地管理法》等相关法律法规综合判断。以下从不同角度进行详细分析：
《城乡规划法》的适用性：
- 法律依据：根据《城乡规划法》第六十五条，在乡、村庄规划区内未依法取得乡村建设规划许可证或者未按照乡村建设规划许可证的规定进行建设的，由乡、镇人民政府责令停止建设、限期改正；逾期不改正的，可以拆除。这意味着，在乡、村庄规划区内，任何未经许可的建设行为，包括在基本农田上建设简易房，都可能受到该法的规制。
- 规划区范围：需要注意的是，该条款的适用前提是建设行为发生在“乡、村庄规划区内”。如果基本农田位于城市规划区内，则可能适用《城乡规划法》的其他条款，如第六十四条，该条款针对城市规划区内的违法建设行为。
《土地管理法》的考量：
- 基本农田保护：根据《土地管理法》第三十五条，国家实行永久基本农田保护制度。禁止任何单位和个人在基本农田保护区内建窑、建房、建坟、挖砂、采石、采矿、取土、堆放固体废弃物或者进行其他破坏基本农田的活动。因此，在基本农田上建设简易房，不仅可能违反《城乡规划法》，还直接违反了《土地管理法》中关于基本农田保护的规定。
- 法律责任：对于违反《土地管理法》在基本农田上建设的行为，县级以上人民政府土地行政主管部门有权责令限期改正或者治理，恢复原种植条件，并可能处以罚款；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
综合处罚与救济途径：
- 综合处罚：在实际操作中，对于在基本农田上建设简易房的行为，相关部门可能会同时依据《城乡规划法》和《土地管理法》进行处罚，包括责令停止建设、限期改正、拆除、罚款等。
- 救济途径：如果当事人对处罚决定不服，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。
建议：
- 遵守法律法规：在任何情况下，都应严格遵守国家关于土地管理和城乡规划的法律法规，避免在基本农田等受保护区域进行违法建设。
- 咨询专业意见：如果面临相关法律问题或需要建设许可，建议及时咨询专业律师或相关部门，以确保建设行为的合法性和合规性。
如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询，我将结合你的具体情况提供更详细的法律分析和建议。