工伤中皮肤受损面积达到多少构成伤残，并没有一个固定的数值标准，而是需要依据具体的伤残等级评定标准来确定。以下是对这一问题的详细解答：

1. 伤残等级评定标准：

   • 工伤的伤残等级评定通常依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》等相关标准进行。这些标准详细规定了不同伤残等级对应的身体损伤情况，包括皮肤受损的面积、深度、功能影响等多个方面。
   • 皮肤受损面积只是评定伤残等级的一个因素，并非唯一标准。例如，即使皮肤受损面积不大，但如果损伤导致了严重的功能障碍或影响到了日常生活，也可能被评定为较高的伤残等级。

2. 皮肤受损面积与伤残等级的关系：

   • 在某些情况下，皮肤受损面积可能作为评定伤残等级的一个参考指标。例如，如果皮肤受损面积较大，且导致了明显的疤痕形成或功能障碍，那么这可能会被视为构成伤残的一个因素。
   • 然而，具体的伤残等级还需要结合其他因素进行综合评定，如损伤部位、损伤深度、愈合情况、对日常生活的影响等。

3. 评定流程：

   • 如果您因工伤导致皮肤受损，并希望进行伤残等级评定，首先需要向当地的劳动能力鉴定委员会提出申请。
   • 劳动能力鉴定委员会将安排专业的医疗鉴定人员对您的损伤情况进行评估，并根据相关标准确定伤残等级。
   • 评定结果将作为您申请工伤赔偿的重要依据。

4. 法律建议：

   • 如果您因工伤导致皮肤受损，建议及时就医并保留好相关的医疗记录和费用单据。
   • 在伤情稳定后，及时向当地的劳动能力鉴定委员会提出伤残等级评定申请。
   • 如果您对评定结果有异议，可以在规定的时间内提出复议或诉讼，以维护自己的合法权益。

总结来说，工伤中皮肤受损面积达到多少构成伤残并没有一个固定的标准，而是需要依据具体的伤残等级评定标准来确定。如果您因工伤导致皮肤受损，并希望了解具体的伤残等级和赔偿情况，建议您及时咨询专业的律师或劳动能力鉴定机构，以便得到更准确的解答和帮助。