结论：县政府征用农民三十年不变的承包地，仅签订合同并不等同于完成了与农户的全部征地手续，还需要履行一系列法定程序。

分析说明：

1. 合同签订是征地程序的一部分：

   • 县政府与农户签订征用承包地的合同，是征地程序中的一个重要环节。这份合同通常明确了征地的范围、补偿标准、支付方式等关键条款。
   • 然而，合同签订本身并不等同于完成了全部征地手续。它只是双方就征地事宜达成初步意向的书面表现。

2. 法定征地程序需全面履行：

   • 根据相关法律法规，征地需要履行一系列法定程序，包括但不限于发布征地公告、进行土地现状调查、组织听证、拟定征地补偿安置方案、报请批准、实施征地等。
   • 这些程序旨在保障被征地农户的合法权益，确保征地的合法性和公正性。

3. 合同与手续的关系：

   • 合同是征地程序中的一部分，但它不能替代其他法定程序。即使签订了合同，如果未按照法定程序完成征地，该合同也可能因违反法律法规而无效或可撤销。
   • 因此，县政府在征用农民承包地时，除了签订合同外，还必须确保所有法定程序都得到全面、正确的履行。

建议：

• 对于农户而言，如果县政府提出征用其承包地，应要求县政府出示完整的征地手续和文件，包括但不限于征地公告、补偿安置方案、批准文件等。
• 农户有权参与征地过程的各个环节，包括听证会等，以表达自己的意见和诉求。
• 如果农户对征地程序或补偿标准有异议，可以依法向上级政府或相关部门提出申诉或寻求法律援助。

特殊场景提醒：

• 在某些特殊情况下，如紧急抢险救灾等，可能需要简化征地程序。但即便如此，也必须确保农户的合法权益得到充分保障，并在事后及时补办相关手续。

后续行动：

• 如果您在征地过程中遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细、专业的法律建议。